Rosso Toscana IGT - Sapaio - Podere Sapaio 2020

Podere Sapaio

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Informazioni tecniche

Produttore	Podere Sapaio
Denominazione	Rosso Toscana IGT
Vitigno	70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
Annata	2020
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note balsamiche
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, affinamento in legno
Regione	Toscana
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 15 anni
Abbinamento	Carni rosse, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Rosso Toscana IGT di Podere Sapaio è un esempio eccellente della viticoltura toscana, caratterizzato da un blend raffinato che esprime al meglio il terroir della regione. Questo vino viene prodotto con grande cura e competenza dall'azienda Sapaio, rinomata per la qualità e l'attenzione ai dettagli nella vinificazione.

Il colore rosso rubino intenso e brillante cattura immediatamente l'occhio, preludendo a un'esperienza sensoriale ricca ed appagante. Al naso, si dischiude un bouquet complesso e avvolgente, con note dominanti di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, armoniosamente integrate con sentori speziati di pepe nero e legno di cedro, testimonianza del sapiente affinamento in botti di rovere.

Al palato, il Rosso Toscana IGT si conferma un vino di grande struttura e equilibrio. I tannini sono morbidi e vellutati, ben supportati da un'acidità vivace che dona freschezza e persistenza. Le note fruttate e speziate si fondono elegantemente con nuances di tabacco e cioccolato fondente, contribuendo a un retrogusto lungo e piacevole.

Questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, esaltando piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare momenti di meditazione e convivialità. Il Rosso Toscana IGT di Podere Sapaio è una scelta eccellente per chi cerca un vino toscano di spessore, capace di regalare emozioni autentiche e durature.

La cantina

Podere Sapaio – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Podere Sapaio.

Azienda vitivinicola di Bolgheri guidata da Massimo Piccin, nota per due blend cabernet-based (Sapaio e Volpolo) e per un approccio orientato alla sperimentazione e al rispetto del territorio.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Fondazione: 1999

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot

Due etichette principali: Sapaio e Volpolo. Fondato da Massimo Piccin e orientato alla sperimentazione delle varietà bordolesi. Produzione condotta in regime biologico certificato. Territorio: Bolgheri / Costa degli Etruschi, vicinanza al mare e suoli alluvionali/quaternari. Riconoscimenti e alti punteggi su pubblicazioni internazionali.

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Storia della cantina

Il progetto nasce quando Massimo Piccin acquista il podere in località Lo Scopaio e avvia il progetto vitivinicolo nel 1999. I primi impianti e la prima produzione si consolidano nei primi anni 2000: dal 2004 l'azienda produce le due etichette principali, Sapaio e Volpolo. Nel corso del tempo la realtà si è sviluppata mantenendo un forte legame con il territorio bolgherese e una strategia focalizzata su pochi vini di alta identità.

Filosofia produttiva

Sapaio privilegia un approccio contemporaneo che ricerca l'espressione del territorio attraverso varietà di origine bordolese. L'azienda dichiara attenzione alla sperimentazione, all'equilibrio fra uomo e ambiente e all'uso del tempo come risorsa per l'affinamento, con l'obiettivo di ottenere vini potenti ma eleganti e longevi.

Territorio e vigneti

Le vigne e la cantina sono collocate nella Costa degli Etruschi, area di Bolgheri e zone limitrofe come Bibbona; un contesto caratterizzato dalla vicinanza al mare, influenze di vento marino e terreni a matrice alluvionale/quaternaria che favoriscono l'espressività delle varietà bordolesi.

Premi e riconoscimenti

Sapaio recensito da Wine Advocate con 97 punti secondo la comunicazione aziendale.