Rosso Toscana IGT - Siepi - Marchesi Mazzei 1999

Siepi Toscana IGT è il vino simbolo della tenuta Castello di Fonterutoli, prodotto dalla famiglia Mazzei in una zona particolarmente vocata di Castellina in Chianti. Nato dall’intuizione di affiancare il Merlot al Sangiovese, nasce da un equilibrio paritario tra le due varietà. I vigneti si trovano a circa 260 metri di altitudine, su terreni prevalentemente composti da alberese, con esposizione sud-sud-ovest. La vendemmia è eseguita manualmente, mentre la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata.

Dopo la macerazione, il vino matura per 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese, con una parte significativa di legno nuovo, e completa il suo affinamento in vasche di cemento. Nel calice esprime una struttura importante, sostenuta da freschezza e complessità, con profumi di sambuco, prugna, piccoli frutti, legno di sandalo e tabacco. Il finale è lungo e definito. È indicato con piatti ricchi e strutturati, preparazioni con salse scure, selvaggina e formaggi erborinati. La prima annata è del 1992 e il potenziale evolutivo supera i vent’anni.