Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone Caricamento contenuto multimediale…

Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone

Vallone
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Susumaniello 100% · Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP · 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Vallone
Denominazione Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP
Vitigno Susumaniello 100%
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Erbe selvatiche; frutti scuri speziati; prugna cotta; ciliegia nera; toffee
Metodo vinificazione Fermentazione e macerazione in acciaio 15 giorni; malo-lattica
Regione Puglia (Salento)
Zona di produzione Tenuta Serranova, vicino Brindisi (Salento)
Nazione Italia
Tipologia Vino Rosso (Salento IGP)
Invecchiamento 50% in grandi botti di rovere vecchie, 50% in cemento
Tipo di botte Grandi botti di rovere (vecchie); cemento
Colore Rosso
Temperatura di servizio 16-18 °C
Abbinamento Barbecue; carni alla griglia

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Il Salento Susumaniello IGP di Tenuta Serranova, prodotto da Vallone, è un vino rosso che interpreta con sobrietà il carattere del vitigno e del territorio salentino. Si propone come un'etichetta calibrata e di pronta lettura, pensata per l'uso quotidiano ma con identità. Non enfatizza tecnicismi: lascia parlare il frutto e un profilo olfattivo diretto, adatto a chi cerca un vino sincero e senza artifici.

Aperto al bicchiere si possono cogliere note di frutti rossi a bacca scura, leggere sfumature speziate e una trama tannica contenuta che sostiene la beva. La struttura rimane equilibrata, con una componente acida che mantiene freschezza e scorrevolezza. Si abbina con facilità a piatti di cucina mediterranea, carni bianche e rosse leggere, salumi e formaggi di media stagionatura. Servire intorno ai 16-18 °C e consumare entro alcuni anni per apprezzarne la immediatezza; è inoltre proposta valida per chi desidera un rosso quotidiano dal profilo territoriale. autentico.
La cantina

Fattorie Vallona – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina Fattorie Vallona.

Azienda agricola e cantina situata a Fagnano (Valsamoggia, Bologna) che produce vini dei Colli Bolognesi (con particolare attenzione al Pignoletto) e macina farine usando vecchi mulini restaurati.
Regione: Emilia-Romagna
Paese: Italia
Fondazione: 1978
Vitigni: Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Riesling Italico, Neretto Bolognese
Pignoletto 'Ammestesso' — interpretazione aziendale del Pignoletto Classico DOCG Vini bianchi e rossi dei Colli Bolognesi (es. Bologna Bianco, Bologna Rosso) Recupero di due mulini ad acqua per la macinazione a pietra delle farine aziendali Vendita diretta, visite in cantina e partecipazione a eventi come Cantine Aperte
Acquista tutti i vini Fattorie Vallona La cantina Fattorie Vallona
Storia della cantina
La famiglia Vallona è legata alla viticoltura dell'area fin dalle generazioni precedenti; l'azienda attuale viene promossa come realtà produttiva e commerciale a partire dalla fine del XX secolo. Negli ultimi decenni l'attività si è sviluppata con un approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, valorizzando vigneti storici e recuperando antichi mulini per la produzione di farine aziendali.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla qualità e al rispetto del territorio: sperimentazione in vigna e in cantina combinata con il recupero delle pratiche tradizionali (innesti da ceppi vecchi, alternanza di varietà) e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali.
Territorio e vigneti
Colli Bolognesi (zona di Fagnano, Comune di Valsamoggia) nella provincia di Bologna, Emilia-Romagna; l’attività è radicata nel paesaggio collinare dei Colli Bolognesi con produzione di vini tipici della denominazione.
Premi e riconoscimenti
Presenza e segnalazioni in guide e pubblicazioni di settore (es. Slow Wine, Vitae); menzioni e partecipazioni a iniziative enoturistiche regionali.