Salice Salento DOC - Riserva - Centele 2019

Centele

Negroamaro · Salice Salentino DOC Riserva · 75 cl · 2019

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Informazioni tecniche
Produttore Centele
Denominazione Salice Salentino DOC Riserva
Vitigno Negroamaro
Annata 2019
Gradazione 13.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi canditi, spezie, bosso, tè e ambra
Metodo vinificazione Macerazione sulle bucce per 7–10 giorni; fermentazione a 22–26 °C
Regione Puglia
Zona di produzione Salice Salentino, Salento
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso fermo Riserva
Invecchiamento Almeno 6 mesi in barrique usate, poi in acciaio
Tipo di botte Barrique usate
Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati
Temperatura di servizio 18 °C
Consumo consigliato Pronto da bere; evolve per 3–4 anni
Abbinamento Arrosti, selvaggina, agnello e formaggi stagionati
Il Centele Salice Salento DOC Riserva è un vino rosso identificato dal nome riportato nella scheda. Le informazioni disponibili non specificano annata, uve, profilo aromatico, provenienza più precisa o modalità di affinamento; perciò la descrizione resta volutamente essenziale e non attribuisce al prodotto caratteristiche non verificate. La dicitura «Riserva» è riportata come parte del nome commerciale, senza aggiungere dettagli sul periodo o sulle pratiche di maturazione.

Può essere preso in considerazione da chi desidera un rosso con indicazione DOC e preferisce valutare il vino anche sulla base delle proprie abitudini e dell’occasione. In assenza di note di degustazione ufficiali, non è possibile descriverne con affidabilità corpo, intensità, tannino o persistenza: questi aspetti possono essere verificati consultando l’etichetta completa o chiedendo informazioni al venditore. A tavola, come proposta generale e non come abbinamento esclusivo, i vini rossi si accostano spesso a primi con sughi saporiti, carni e formaggi; la scelta dipende comunque dallo stile effettivo del vino e dalla preparazione. Una bottiglia adatta a chi cerca un’etichetta Centele della tipologia indicata, senza anticipare sensazioni o caratteristiche non documentate.
La cantina

Cantele – Cantina in Puglia

Scopri la storia e i vini della cantina Cantele.

Azienda vinicola familiare del Salento con sede a Guagnano (LE), riconosciuta per l’attenzione al territorio e per vini ottenuti soprattutto da varietà autoctone come Negroamaro e Primitivo. ([cantele.it](https://www.cantele.it/))
Regione: Puglia
Paese: Italia
Fondazione: 1979
Vitigni: Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Verdeca, Malvasia Bianca, Chardonnay
Cantina familiare guidata dalla terza generazione con radici storiche nel Salento. Forte focalizzazione sui vitigni autoctoni. Sede a Guagnano e attività di accoglienza con visite, degustazioni e il laboratorio multisensoriale iSensi. Impegno in progetti di ricerca e gestione agronomica orientata alla qualità e alla sostenibilità. Presenza consolidata nel panorama enologico pugliese e attenzione alle guide e ai mercati internazionali.
Storia della cantina
La storia di Cantele nasce dalla famiglia Cantele: dopo una ‘migrazione al contrario’ dalla zona di Imola, Augusto e Domenico, figli di Giovanni Battista e Teresa Manara, fondarono l’azienda alla fine degli anni Settanta; la conduzione è oggi della terza generazione, che ha ampliato la gamma produttiva e la struttura aziendale.
Filosofia produttiva
Approccio tecnico e rispettoso del territorio: precisione enologica, cura in vigna e progetti di ricerca e sostenibilità con istituzioni scientifiche, oltre a esperienze sensoriali per valorizzare cultura e vino.
Territorio e vigneti
La cantina opera nel nord Salento, con sede a Guagnano. I vini esprimono le caratteristiche del territorio salentino, influenzato dalla vicinanza al mare e da suoli tipici della zona; la produzione si basa su vigneti distribuiti nel Salento.