Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro
Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro
Caviro

Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro 2023

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Caviro
Denominazione Sangiovese di Romagna DOC
Vitigno Sangiovese
Annata 2023
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note floreali
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione Emilia-Romagna
Zona di produzione Romagna
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Alcuni mesi in acciaio e legno
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 3-5 anni
Abbinamento Carni rosse, salumi, formaggi stagionati

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Il Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC di Caviro nasce in un territorio vocato come la Romagna, dove le colline offrono il terroir ideale per questo vitigno autoctono, simbolo dell’Italia centrale. Vigoroso e versatile, il Sangiovese esprime in questa versione un equilibrio tra freschezza e struttura, risultato di una vinificazione attenta e di un affinamento moderato in acciaio che preserva l’intensità aromatica. All’olfatto si apre con sentori di ciliegia, frutti rossi maturi e lievi note speziate, che si ritrovano al palato accompagnati da una trama tannica morbida e da una piacevole sapidità. Il Rubicaia si presta con eleganza agli abbinamenti con piatti tradizionali del territorio, come paste al ragù di carne o secondi a base di carni rosse grigliate, valorizzando con la sua freschezza ogni portata. Un rosso accessibile e sincero, rappresentativo dell’identità vitivinicola romagnola.
La cantina

Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi.

Cooperativa vinicola con sede a Sasso Morelli (Imola) che raggruppa viticoltori del comprensorio imolese e produce vini tipici dell'Emilia-Romagna.
Regione: Emilia-Romagna
Paese: Italia
Fondazione: 1992
Vitigni: Trebbiano, Albana, Sangiovese, Pignoletto, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot
Cooperativa con una base sociale di produttori del comprensorio imolese Sede a Sasso Morelli Vitigni autoctoni e internazionali tra cui Sangiovese, Albana, Trebbiano e Pignoletto Produzione dichiarata di circa 4 milioni di bottiglie Vigneti soci estesi su circa 1.250 ettari nelle colline della vallata del Santerno
Acquista tutti i vini Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi La cantina Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi
Storia della cantina
La cantina nasce come realtà cooperativa a seguito della fusione tra la Cantina Sociale di Sasso Morelli e la San Biagio di Castel Guelfo; è presente come soggetto collettivo che coordina la produzione conferita dai soci del territorio.
Filosofia produttiva
L'attività è incentrata sul sostegno ai viticoltori locali e sulla valorizzazione delle varietà tipiche del territorio, con un approccio produttivo convenzionale rivolto a soddisfare sia il mercato locale che canali più ampi.
Territorio e vigneti
Sede e stabilimenti a Sasso Morelli. I vigneti dei soci si estendono principalmente sulle colline della vallata del Santerno nel territorio dell'area imolese, con produzione orientata ai vini della Romagna e dei Colli di Imola.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata