Sauternes 375ml - Chateau Grillon 2020

Si apre con un bouquet generoso di miele d'acacia, albicocca sciroppata e scorza d'arancia candita, in cui si intuisce la sottile presenza della botrite che aggiunge ricchezza e spessore. Il colore è dorato luminoso, e al calice la consistenza mostra una delicata viscosità che invita al sorso. Al naso emergono anche leggere note di zenzero e mandorla tostata che rendono il profilo più complesso senza appesantirlo; la trama è setosa, con una dolcezza avvolgente controbilanciata da una freschezza che mantiene il vino slanciato.

In bocca conferma una struttura equilibrata: il sorso è morbido ma vibrante, sostenuto da acidità viva e da una sapidità che prolunga la persistenza. La sensazione è ricca ma mai stucchevole, con una finitura pulita e agrumata che invita un secondo assaggio. È un Sauternes che sa accompagnare senza sovrastare, ideale con foie gras o formaggi erborinati, ma funziona egregiamente anche con dessert cremosi, torte alla frutta secca o semplici crostate. La bottiglia da 375 ml è perfetta per un abbinamento in due; servire fresco, intorno agli 8-10 °C.