Il Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich è un esemplare di come il Friuli-Venezia Giulia, con i suoi terreni unici e il clima favorevole, sia in grado di produrre vini bianchi di eccezionale qualità e carattere. La cantina Bastianich, fondata da Lidia Bastianich e il figlio Joe, con la loro profonda passione per il vino e la cucina italiana, si impegna nella creazione di vini che esprimono la ricchezza e la complessità del territorio friulano.

Il Sauvignon Blanc, vitigno di origine francese famoso per la sua aromaticità e freschezza, trova nelle colline orientali del Friuli un ambiente ideale per esprimere un profilo unico e distintivo. Questa zona è caratterizzata da suoli marnosi e calcarei, noti localmente come "ponca", e da un microclima che beneficia dell'influenza mitigatrice dell'Adriatico e delle correnti fresche provenienti dalle Alpi, fattori che insieme contribuiscono a sviluppare nei vini un equilibrio perfetto tra acidità e intensità aromatica.

La vinificazione del Sauvignon Blanc di Bastianich segue un rigoroso protocollo che mira a preservare le qualità varietali e l'espressività del terroir. Dopo una raccolta manuale delle uve, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, una scelta volta a mantenere intatti gli aromi freschi e vivaci del Sauvignon Blanc. Questo processo esalta la tipica mineralità e le note vegetali ed erbacee del vitigno, aggiungendo complessità e profondità al vino.

Alla vista, il Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Al naso, il vino offre un ampio spettro aromatico, con note prevalenti di frutti a polpa bianca, come il melone e la pesca bianca, accenti di agrumi, nuances di peperone verde e un caratteristico sentore di ortica, che conferiscono una piacevole complessità olfattiva.

In bocca, il vino si rivela straordinariamente equilibrato, con una freschezza e un'acidità ben integrate che sostengono i sapori fruttati e conferiscono una lunga persistenza aromatica. La tipica mineralità del terroir friulano emerge chiaramente, portando a un finale pulito e stimolante.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a una varietà di piatti, in particolare antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, il Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich è un'espressione autentica del potenziale vitivinicolo del Friuli, capace di soddisfare gli appassionati di vini bianchi alla ricerca di freschezza, aromaticità e complessità.