Sauvignon IGP Venezia Giulia - Di Gaspero 2024

Terreno: Marnoso ed arenarie
Sistema di Allevamento: Guyot
Vendemmia: La raccolta avviene normalmente nella prima decade di settembre
Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto, contenente le bucce, viene immediatamente raffreddato alla temperatura di 12°C e così lasciato per 12-16 ore. In questo lasso di tempo gli enzimi naturali permettono una liberazione delle componenti aromatiche legate alla buccia che accentuano la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo, le bucce vengono delicatamente tolte dal mosto che, dopo la decantazione, continua a fermentare a temperatura controllata per circa 20 giorni.
Caratteristiche del Vino: Dal colore giallo paglierino brillante, questo vino sorprende con un profumo delicato ma distintivo, dove emergono note di peperone, foglie di pomodoro e una sfumatura di pesca matura. Al gusto è fresco, vivace e vellutato, con una piacevole armonia che lo rende estremamente versatile. Perfetto come aperitivo o da gustare fuori pasto, dà il meglio di sé in abbinamento con creme e minestre leggere, piatti di pesce e, soprattutto, con crostacei pregiati come scampi, aragoste e granchi. Un bianco elegante e contemporaneo, pensato per chi cerca equilibrio e personalità nel calice.