Spumante 48 mesi Pas Dosé Metodo Classico - Ricasoli 2020

Metodo Classico affinato per 48 mesi sui lieviti e proposto in versione Pas Dosé, questo spumante di Ricasoli mette in evidenza le caratteristiche tipiche delle fermentazioni tradizionali. Alla vista offre un perlage fine e persistente e un colore giallo paglierino luminoso. Al naso si apre su sentori di lievito, pane tostato e brioche, affiancati da note di agrumi freschi, mela verde e una lieve vena mandorlata; emergono anche nuance minerali che contribuiscono a definire il profilo aromatico senza sovrapporsi.

In bocca è secco, con un'acidità viva e una struttura sapida che bilancia la componente cerealicola derivata dal contatto prolungato con i lieviti. La texture è cremosa ma scorrevole, il finale è fresco e persistente. Si presta come aperitivo raffinato e accompagna preparazioni a base di pesce, crostacei, sushi, piatti a base di verdure e formaggi freschi. Consigliata la servizio a una temperatura tra 6 e 8 °C e il bicchiere tulipano per valorizzarne gli aromi.