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Spumante Brut - Polvanera

Name: Spumante Brut - Polvanera
Brand: Polvanera
SKU: bottle-02956
Price: 15.23 EUR
Availability: OutOfStock

Polvanera

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Maresco 100% · Spumante Brut · 75 cl

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15,23 €

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Informazioni tecniche

Produttore	Polvanera
Denominazione	Spumante Brut
Vitigno	Maresco 100%
Gradazione	11.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fresco, fruttato, note floreali
Metodo vinificazione	Metodo Charmat
Zuccheri residui	Brut (basso)
Regione	Puglia
Zona di produzione	Crispiano, Masseria Scorace
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Presa di spuma in autoclave a bassa temperatura, permanenza sui lieviti per 3 mesi, affinamento in b
Tipo di botte	Autoclave
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 1-2 anni
Abbinamento	Aperitivi, antipasti, pesce

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Descrizione

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con perlage fine e continuo, che invita al sorso. Al naso emergono sensazioni di agrumi freschi e mela verde, sfumate da delicati sentori floreali e una leggera nota di lievito che ricorda la crosta di pane; la trama aromatica resta pulita e diretta senza eccessi.

In bocca il profilo è asciutto e ben bilanciato, l'acidità sostiene il frutto mentre la bollicina conferisce tensione e leggerezza. Il finale è sapido e piacevolmente persistente, con ritorni di agrume e una sottile cremosità. Si presta molto bene come aperitivo e accompagna con naturalezza frutti di mare, antipasti di pesce, torte salate e formaggi freschi; serbe freddo a 6–8 °C per evidenziare la freschezza e l'eleganza delle bollicine. Consigliato in flute o calice tulipano per concentrare gli aromi; si apprezza al meglio giovane, quando la freschezza è al massimo.

La cantina

Cantine Polvanera – Cantina in Puglia

Scopri la storia e i vini della cantina Cantine Polvanera.

Azienda vitivinicola pugliese tra Gioia del Colle e Acquaviva delle Fonti, nota per il focus sul Primitivo e per una cantina scavata nella roccia; offre una gamma di vini bianchi, rosati, rossi, spumanti e dolci con proposte biologiche.

Regione: Puglia

Paese: Italia

Fondazione: 2002

Vitigni: Primitivo, Minutolo, Verdeca, Aleatico, Aglianico, Falanghina, Moscato, Bianco d'Alessano, Marchione, Negroamaro, Nero di Troia

Cantina scavata circa 8 metri nella roccia calcarea Forte orientamento sul Primitivo di Gioia del Colle Catalogo con etichette biologiche (spumanti, bianchi, rosati e rossi) Masseria storica annessa alla cantina (sec. XIX) Reception e degustazioni aperte al pubblico (visite e tasting)

Acquista tutti i vini Cantine Polvanera La cantina Cantine Polvanera

Storia della cantina

Polvanera nasce da una tradizione familiare legata alla viticoltura; il progetto è guidato da Filippo Cassano che, sostenuto dall’esperienza della famiglia, ha concentrato l’attività sulla valorizzazione del Primitivo e di altre varietà autoctone. La cantina, scavata nella roccia calcarea, e la masseria storica annessa fanno parte della storia e dell’identità aziendale.

Filosofia produttiva

Unire tradizione e innovazione per ottenere vini che esprimano la territorialità pugliese: vinificazioni chiare e rispettose dell’identità dei vitigni autoctoni, con attenzione a pratiche biologiche e a una vinificazione che metta in evidenza freschezza, mineralità ed eleganza.

Territorio e vigneti

Situata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle (provincia di Bari), l’azienda è immersa in paesaggi di muretti a secco e terreni calcarei caratteristici della Murgia; la sede dista circa venti minuti sia dalla Valle d’Itria che da Matera e comprende una masseria storica risalente all’Ottocento e una cantina scavata per 8 metri nella roccia.

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti presenti figurano il China Award 2022 (assegnato al titolare Filippo Cassano), punteggi e segnalazioni su riviste internazionali come Falstaff (es. 94 punti per alcuni vini), medaglie e menzioni in competizioni come Decanter e attestazioni di eccellenza (es. Vitae AIS).