La vendemmia delle uve avviene a partire dalla seconda metà di Settembre. Dopo la raccolta, segue delicata pigiatura e pressatura, a cui fa coda la fermentazione a temperatura controllata (15°C) per circa 10-15 gg. Il vino viene poi travasato e  imbottigliato e affinato in bottiglia per un tempo breve.

Un vino che risalta nel calice per il suo colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Il naso è conquistato dagli aromi fruttati di mela e pera matura, piacevolmente amalgamati a delicati profumi floreali di fiori bianchi di campo ed erbe aromatiche.

Un bianco che conquista subito per la freschezza e persistenza al palato, con un finale leggermente ammandorlato tutto da assaporare. Un vino molto versatile, ideale per tutti i gusti e che in tavola si sposa perfettamente con numerose ricette: dalle zuppe di legumi alle vellutate, passando a risotti, primi piatti di pesce o con sughi non troppo elaborati, frutti di mare, pesce azzurro grigliato, portate di pesce gratinato e antipasti di mare cotti o crudi, oltre che formaggi di media stagionatura. Ottimo anche come aperitivo.

Informazioni tecniche

La Cantina: Giuseppe Savini