Trebbiano DOC - Duomo di Faenza - Leonardo da Vinci 1502 2023

Duomo di Faenza è un vino bianco Romagna DOC prodotto da uve 100% Trebbiano, provenienti dall’inizio della collina forlivese, su terreni argillo-limosi di medio impasto. La linea 1502 Da Vinci in Romagna rende omaggio al viaggio di Leonardo da Vinci in Romagna e interpreta il territorio attraverso i suoi vitigni tipici. I vigneti, situati tra 0 e 100 metri sul livello del mare, sono esposti a sud e sud-est e allevati a Guyot e cordone speronato.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Il profilo olfattivo è intenso e diretto, con note di pesca gialla, fiori di ginestra e fresca erba di campo. Al palato è saporito, equilibrato tra corpo e acidità, avvolgente e piacevolmente fresco. La vinificazione avviene a freddo in acciaio inox, a massimo 13 °C, con lieviti selezionati; segue un affinamento di due mesi sui lieviti fini con batonnage. Servire a 10 °C, in abbinamento a grigliata di sardoncino, rucola e squacquerone con piadina romagnola DOP.