Cumaro Magnum - Cassa di Legno - Umani Ronchi 2019

Il "Cumaro" di Umani Ronchi è un vino rosso che incarna il carattere e la tradizione delle Marche, un connubio perfetto di modernità e rispetto per il territorio. Presentato in una prestigiosa cassa di legno, questa edizione Magnum si presta meravigliosamente come regalo di prestigio o per essere conservato nella propria cantina.

Proveniente dalla zona di Conero, questo vino è prodotto esclusivamente con uve Montepulciano, vitigno che trova nella regione marchigiana un terroir ideale per esprimere la sua pienezza e intensità. La vendemmia avviene manualmente a piena maturazione, per poi procedere con una macerazione e fermentazione in acciaio inox, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in barriques di rovere e un ulteriore riposo in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

Al naso, il Cumaro si apre con aromi intensi di frutti rossi maturi, speziato con note di cacao, cuoio e un tocco lieve di vaniglia, testimoniando l'eccellente integrzione tra il frutto e il legno. Al palato offre una struttura robusta e generosa, con tannini ben levigati e un finale lungo, armonioso, che lascia spazio a un retrogusto persistente di frutta scura e spezie fini.

Servito alla temperatura ottimale di 18°C, il Cumaro Magnum è un compagno ideale per piatti di carne rossa robusti, selvaggina e formaggi stagionati, ma funziona sorprendentemente bene anche con piatti a base di funghi o tartufi. Data la sua complessità e capacità di invecchiamento, questo vino si presta magnificamente all'evoluzione, promettendo di sviluppare ulteriori sfumature aromatiche e gustative con qualche anno in più di maturazione in bottiglia.

In sintesi, un vino di grande struttura e carattere, che rappresenta fedelmente la forza e la passione della viticoltura marchigiana.