Fattoria del Cerro

Vino Nobile di Montepulciano Antica Chiusina - Fattoria del Cerro 2019

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Fattoria del Cerro
Denominazione	Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Vitigno	Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Annata	2019
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note balsamiche
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Toscana
Zona di produzione	Montepulciano
Nazione	Italia
Tipologia	Rosso
Invecchiamento	Minimo 24 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 8-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Antica Chiusina è il capolavoro della Fattoria del Cerro. Viene prodotto solo in quelle annate rese straordinarie, oltre che dalla naturale vocazione del territorio di Montepulciano, anche dalla felice maturazione delle uve. È un vino intimamente legato non solo tenuta, ma anche alla storia della denominazione stessa. Il suo nome identifica un vigneto di proprietà che ancora oggi è attraversato dalla strada etrusca che collegava Montepulciano e Chiusi, due delle città più significative dell’antica Etruria.

Antica Chiusina si insedia ai massimi vertici qualitativi del Nobile di Montepulciano per il suo carattere di grande piacevolezza e eleganza. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: vendemmia manuale delle uve in cassette da Kg. 20; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C. Successivamente il vino viene trasferito legno di rovere dove rimarrà per minimo 18 mesi.

Rosso rubino alla vista, con unghia leggermente granata. Al naso si avvertono profumi di prugna matura e marasca che poi si sviluppano su sentori di cannella, resina, tabacco e chiodi di garofano. Complesso in degustazione, caldo e corposo, caratterizzato da una fitta trama tannica e da una buona persistenza.

La cantina

Fattoria del Cerro – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Fattoria del Cerro.

Azienda agricola e cantina situata ad Acquaviva (Montepulciano, SI), parte delle Tenute del Cerro; nota per la produzione di Vino Nobile di Montepulciano basato sul vitigno Prugnolo Gentile e per le attività di ospitalità ed enoturismo.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Prugnolo Gentile (Sangiovese), Colorino, Mammolo, Canaiolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Fogliatonda

Sede ad Acquaviva di Montepulciano con servizi di relais, ristorante e wine experiences. Una delle più importanti realtà private nella produzione di Vino Nobile di Montepulciano. Produzione incentrata sul Prugnolo Gentile e su una selezione clonale delle migliori piante storiche. Parte del gruppo Tenute del Cerro. Cantina con capacità produttiva documentata su schede tecniche e presenza commerciale internazionale.

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Storia della cantina

Fattoria del Cerro fa parte del progetto Tenute del Cerro ed è inserita tra le grandi proprietà vitivinicole della zona di Montepulciano. Le informazioni ufficiali della Tenuta indicano che la struttura comprende vigneti iscritti all'albo del Vino Nobile e offre anche servizi di accoglienza e ristorazione, oltre a visite e degustazioni.

Filosofia produttiva

La cantina valorizza le varietà autoctone della zona, con un netto orientamento verso il Prugnolo Gentile e la selezione clonale mirata alla qualità. La produzione punta a esprimere il territorio tramite selezione delle uve, affinamento in botti e proposte enoturistiche che combinano vino e ospitalità.

Territorio e vigneti

Situata sulle colline di Montepulciano, la tenuta si estende su un ampio patrimonio fondiario con esposizioni e suoli variabili che permettono la selezione delle parcelle migliori per ogni annata. Per alcuni vini tecnici sono indicate quote collinari e composizione del terreno con presenza di ciottoli e fossili; per specifiche etichette sono riportate altitudini intorno ai 350-450 m s.l.m.