Materie prime
Dasylirion Texanum (sotol)
Produttore
Carlos Aragón Herrera
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Carlos Aragón Herrera.
Maestro sotolero originario di Aldama (Chihuahua, Messico) collegato alla produzione del marchio SEIS14. È indicato come produttore/artigiano dietro espressioni di sotol (tra cui SEIS14 Grand Sotol Joven) realizzate nella Hacienda denominata Casa Ruelas, utilizzando varietà locali di Dasylirion.
sotol artigianale
produttore di sotol
maestro sotolero
sotol Joven
Gamma del produttore
Gamma del produttore Carlos Aragón Herrera
Categorie spirits
sotol artigianale
produttore di sotol
maestro sotolero
sotol Joven
Prodotti rappresentativi
Sotol Seis14 Grand Sotol Joven (SEIS14)
Seis14 Gintol (sotol-based gin / Gintol)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Secondo le schede tecniche e le descrizioni commerciali, la materia prima impiegata è Dasylirion (in particolare Texanum); le piñas vengono tradizionalmente cotte in forni di terra, lavorate (molitura), fermentate con lieviti indigeni in vasche aperte/recipienti di legno e distillate in alambicchi di rame con doppia distillazione per le espressioni non invecchiate.
Distillazione
Distillazione in alambicco di rame; doppia distillazione (indicata per le bottiglie Joven/bianco).
Invecchiamento
Joven / non invecchiato (per le espressioni Grand Sotol Joven consultate nelle schede prodotto).
Storia del produttore Carlos Aragón Herrera
Le informazioni pubbliche disponibili collegano Carlos Aragón Herrera alla produzione artigianale di sotol ad Aldama, Chihuahua, dove viene citata la sua attività di produzione all'interno della Hacienda Casa Ruelas. Non è stato possibile reperire una storia aziendale estesa, date di fondazione o dati biografici completi del produttore singolo nelle fonti consultate.
Filosofia produttiva
Dalle descrizioni dei prodotti e del marchio SEIS14 emergono una filosofia orientata alla valorizzazione del sotol e del territorio del nord del Messico, con attenzione alle tecniche tradizionali di campo e alla promozione della denominazione d'origine del sotol. Viene enfatizzata la fusione tra tradizione e innovazione (es. sperimentazioni come il 'Gintol').
Territorio
Aldama, Stato di Chihuahua, Messico (regione del deserto di Chihuahua).
Premi e riconoscimenti
Sulla pagina del marchio SEIS14 sono indicati riconoscimenti per alcuni prodotti (ad es. GINTOL - Bronze London Spirit Competition 2019; segnalazioni per GRAND SOTOL con punteggi elevati secondo quanto riportato dal produttore).
Carlos Aragón Herrera
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