Materie prime
uva (Ugni Blanc)
Folle Blanche
Montils
Maison
Dudognon
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Dudognon.
Maison Dudognon è una casa di Cognac della Grande Champagne (Lignières‑Sonneville, Francia) a conduzione familiare, attiva nella produzione di eaux-de-vie tradizionali dal 1776.
cognac Grande Champagne
Maison di cognac
produttore familiare
Gamma del produttore
Gamma del produttore Dudognon
Categorie spirits
cognac Grande Champagne
Maison di cognac
produttore familiare
Prodotti rappresentativi
Cognac Dudognon Napoleon 70cl
Cognac Dudognon VSOP 70cl
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere (artigianali)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Distillazione tradizionale riscaldata a fuoco di legna; le varietà d'uva vengono talvolta distillate separatamente per preservare le caratteristiche varietali. Le acquaviti vengono invecchiate in botti di rovere artigianali e trasferite tra botti più nuove e più vecchie durante il processo di affinamento.
Distillazione
Distillazione tradizionale (riscaldamento a fuoco di legna); distillazione separata per varietà d'uva quando praticata.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere artigianali; uso di botti nuove per il primo periodo di affinamento seguito da trasferimenti in botti più vecchie per proseguire l'affinamento.
Storia del produttore Dudognon
La famiglia Dudognon coltiva vite e produce Cognac nella zona di Lignières‑Sonneville (Grande Champagne) sin dal 1776. L'attività è rimasta di carattere familiare per generazioni; la casa cita riconoscimenti storici e il passaggio delle competenze tra le generazioni. Oggi la proprietà continua a gestire vigneti e cantine mantenendo pratiche tradizionali riportate dalla famiglia.
Filosofia produttiva
Rispetto del terroir della Grande Champagne, approccio artigianale e conservazione dei metodi tradizionali: produzione familiare, cura della vigna e attenzione alla pazienza nell'invecchiamento delle eaux-de-vie.
Territorio
Lignières‑Sonneville, Grande Champagne (appellation Cognac), dipartimento della Charente, Francia.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d'oro (Paulin Dudognon, 1898); Medaglia d'oro (Raymond Dudognon, 1990); menzione di riconoscimento anche per Claudine Dudognon (1998).
Dudognon
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