Materie prime
cereali
malto d'orzo
erbe e fiori selvatici (botaniche foraggiate)
patate
Distilleria
Glendalough
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Glendalough.
Glendalough è una distilleria artigianale irlandese con sede nelle Wicklow Mountains (County Wicklow) che produce gin, whiskey e poitín. È nota per l'uso di botaniche selvatiche raccolte localmente e per una gamma di whisky con diverse finiture in botte.
gin irlandese
whisky irlandese
single grain
pot still whiskey
poitín
gin artigianale
Gamma del produttore
Gamma del produttore Glendalough
Categorie spirits
gin irlandese
whisky irlandese
single grain
pot still whiskey
poitín
gin artigianale
Prodotti rappresentativi
Glendalough Wild Botanical Gin 70cl
Glendalough Wild Rose Gin 70cl
Glendalough Irish Single Grain Double Barrel 70cl
Glendalough Pot Still Peated
Botti e contenitori di affinamento
ex-bourbon
Oloroso (sherry)
Mizunara (legno giapponese)
Irish oak (Wicklow oak)
Botti / tonneaux di Borgogna
Calvados XO
Madeira
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione artigianale con alambicchi di distillazione (pot still) per i prodotti a base di malto; la distilleria distilla gin dalle botaniche fresche raccolte localmente e pratica anche invecchiamento e finishing di distillati, compresi finish in botti rare. Inoltre la casa lavora sia su distillati propri sia su finish/invecchiamento di spirit acquistati e affinati internamente.
Distillazione
Alambicco discontinuo (pot still) per le espressioni a malto; la distilleria dichiara anche attività di finishing/invecchiamento su distillati acquistati.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti con finish diversificati; la gamma comprende maturazioni e rifiniture in botti esposte a diversi legni e provenienze.
Storia del produttore Glendalough
La società Glendalough è stata avviata dal gruppo fondatore composto da amici con background nel beverage e nella comunicazione; la compagnia viene frequentemente indicata come fondata nel 2011 e le prime vendite e attività commerciali sono iniziate nei primi anni 2010. La distilleria ha iniziato a commercializzare gin e poitín prima di lanciare una gamma più ampia di whisky e ha sviluppato negli anni una politica di invecchiamenti e finish in botti diverse.
Filosofia produttiva
La produzione si ispira al territorio delle Wicklow Mountains e alla ricerca di un forte senso di luogo: le ricette e le interpretazioni dei distillati privilegiano botaniche selvatiche foraggiate localmente e sperimentazione nelle finiture in botte per ottenere profili aromatici distintivi.
Territorio
Wicklow Mountains, County Wicklow, Irlanda
Glendalough
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Prodotti di
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Europa
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