Cantina Altemasi

Altemasi è il progetto di spumanti Metodo Classico sviluppato e gestito all’interno del gruppo cooperativo Cavit. La cantina dedicata alla produzione Altemasi è stata realizzata da Cavit come struttura specializzata per i Trentodoc e, secondo il press kit aziendale, è stata inaugurata nei primi anni '90 per valorizzare le bollicine di montagna del Trentino.

Lo stile punta sulla lenta evoluzione sui lieviti e sull’espressione del territorio d’altura: lunghe permanenze sui lieviti, selezione delle uve e attenzione alle altitudini per ottenere bollicine eleganti, fresche e di buona longevità.

Produzione basata sul territorio del Trentino: uve coltivate su vigneti di collina e montagna, che conferiscono escursioni termiche e acidità utili per spumanti Metodo Classico.

La linea, in particolare la Riserva 'Graal', è citata ripetutamente tra i vini premiati. Alcune annate della Riserva Graal hanno ricevuto segnalazioni importanti come il Tre Bicchieri e riconoscimenti a manifestazioni internazionali; la cantina/linea appare inoltre nella lista dei vini premiati pubblicata da Cavit.