La cantina
Società Agricola Eleva
Azienda vitivinicola situata a Sant'Ambrogio di Valpolicella (Conca d'Oro, Valpolicella Classica) nota per l'Amarone Piovesole e per un approccio sperimentale orientato alle microvinificazioni e alla valorizzazione dei singoli vigneti.
- Veneto (Valpolicella Classica) · Italia
- 2 prodotti
La storia
La proprietà e la cantina nascono da una vicenda legata a un lascito e si sono sviluppate sotto la guida di Raffaella Veroli e Davide Gaeta. L'azienda è cresciuta puntando sul potenziamento della distribuzione, sull'accoglienza in cantina scavata nella roccia e sulla creazione di etichette legate a singoli appezzamenti come Piovesole.
Filosofia produttiva
Ricerca di espressione del singolo vigneto attraverso microvinificazioni e blend sperimentali; attenzione alla biodiversità e alla tutela del paesaggio; uso dell'affinamento in legno per i vini di maggiore pregio.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano in località Conca d'Oro, Sant'Ambrogio di Valpolicella, su suoli calcarei terrazzati con muri a secco. L'azienda descrive l'ambiente come un equilibrio tra spazi coltivati e bosco, con vigneti esposti intorno ai 280-300 m slm.
Caratteristiche
- Vitigni
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Croatina
- Teroldego
- Oseleta
- Rebo
- Merlot
- Ettari
- 6.0
Cosa lo distingue
- Vigneti terrazzati in Conca d'Oro
- Etichetta di riferimento: Amarone della Valpolicella DOCG 'Piovesole'
- Approccio sperimentale con microvinificazioni e cru distinti
- Cantina scavata nella roccia e percorsi di degustazione con visite
- Coltivazione descritta con metodi biologici e attenzione alla biodiversità