Cantina Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot

Il domaine è stato avviato dalla famiglia Tissot e oggi è condotto da Bénédicte e Stéphane, che hanno guidato la trasformazione verso pratiche agricole meno invasive. Le origini familiari sono riportate fin dagli anni '60; a partire dagli anni '90 la gestione moderna si è consolidata e la proprietà ha intrapreso la conversione al biologico e alla biodinamica con successiva certificazione Demeter.

L'azienda persegue una viticoltura a basso impatto chimico e una vinificazione di bassa interventività: raccolta manuale, uso prevalente di lieviti indigeni, vinificazioni parcella per parcella, filtrazione minima e uso ridotto o nullo di solfiti a seconda delle cuvée.

Situata nel cuore del Jura, con vigneti intorno a Montigny-lès-Arsures e nell'area di Arbois; lavora parcelle note come Curon, La Mailloche, Les Bruyères e ha anche viti in siti di Château-Chalon.