Chateau de Fargues

Sauternes Lur Saluces A.O.C. 2013 - Chateau de Fargues 2013

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Informazioni tecniche

Produttore	Chateau de Fargues
Denominazione	Sauternes A.O.C.
Vitigno	80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Annata	2013
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Miele, albicocca, frutta candita, vaniglia
Metodo vinificazione	Appassimento e fermentazione parziale con muffa nobile
Regione	Bordeaux
Zona di produzione	Sauternes
Nazione	Francia
Tipologia	Vino dolce naturale
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Giallo dorato intenso
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Subito o entro 10-15 anni
Abbinamento	Foie gras, formaggi erborinati, dolci a base di frutta

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Descrizione

Il Sauternes Lur Saluces A.O.C. 2013, prodotto dall'illustre Chateau de Fargues, rappresenta un esemplare straordinario di vino dolce della regione di Bordeaux. Questa annata 2013 si distingue per la sua eleganza e bilanciamento eccezionale, frutto di una vendemmia accuratamente selezionata e di un clima favorevole quell'anno.

Le uve, in gran parte Sémillon con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc, vengono lasciate appassire sulla vite per permettere lo sviluppo della "Botrytis cinerea", un fungo nobile che promuove una concentrazione di zuccheri e aromi unica. Tale processo, conosciuto come "muffa nobile", è cruciale per la produzione di un Sauternes di alta qualità.

All'olfatto, il Sauternes Lur Saluces 2013 offre un bouquet complesso e seducente. Noterete profumi di albicocca matura, miele di acacia e sottili nuance di agrumi canditi. Al palato, la dolcezza è perfettamente equilibrata dall'acidità, che conferisce freschezza e garantisce una lunga persistenza aromatica. I sapori sono ricchi e stratificati, con echi di frutta tropicale, miele e vaniglia, derivanti anche dall'affinamento in barrique.

Ideale come vino da meditazione, si abbina splendidamente con il foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, o dessert a base di frutta. Questo Sauternes è anche un eccellente candidato per l'invecchiamento, potendo evolvere magnificamente in cantina per molti anni ancora.

Ogni bottiglia di Sauternes Lur Saluces 2013 esprime il terroir unico e la maestria vinicola di Chateau de Fargues, rendendola una scelta pregiata per ogni cantina di raffinati collezionisti e appassionati di vini dolci di qualità suprema.

La cantina

Château de Fargues – Cantina in Sauternes (Bordeaux)

Scopri la storia e i vini della cantina Château de Fargues.

Domaine storico del Sauternais (Bordeaux) noto per un Sauternes prodotto esclusivamente come vino dolce da uve affette da botrytis; proprietà della famiglia de Lur Saluces con una lunga continuità storica.

Regione: Sauternes (Bordeaux)

Paese: France

Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc

Proprietà storica della famiglia de Lur Saluces. Produzione monovino: Château de Fargues come Sauternes senza 'second wine'. Vigneto in produzione attorno ai 25 ettari con uve prevalentemente Sémillon e Sauvignon Blanc. Produzione media dichiarata intorno a 15.000–20.000 bottiglie con stime operative di circa 18.000 bottiglie in annate recenti. Sito caratterizzato da una forte attenzione alla tradizione, alla selezione delle uve e all'invecchiamento in botti di legno.

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Storia della cantina

La proprietà fa parte della storia locale da secoli ed è legata alla famiglia de Lur Saluces; secondo il sito ufficiale la tenuta è entrata nella famiglia nel XV secolo e il primo millesimo imbottigliato con l'etichetta Château de Fargues risale al XX secolo. Nel corso del Novecento la famiglia ha progressivamente sviluppato la viticoltura di Sauternes sul fondo della proprietà e, dopo il mandato di Alexandre de Lur Saluces, la conduzione è proseguita con una ristrutturazione del vigneto e degli impianti.

Filosofia produttiva

Produzione focalizzata su qualità e selezione: vendemmie tardive praticate per raccogliere uve affette da 'pourriture noble', vinificazione attenta in legno e basso rendimento per esaltare concentrazione e longevità. La cantina privilegia un approccio tradizionale volto a valorizzare il terroir e l'espressività del Sémillon e del Sauvignon Blanc.

Territorio e vigneti

Situata nella denominazione Sauternes, nel dipartimento della Gironde, la proprietà sorge su un rilievo che beneficia del microclima favorevole allo sviluppo della 'pourriture noble' grazie alla vicinanza di corsi d'acqua e della foresta delle Landes.