Un vino ottenuto da una selezione di uve raccolte a maturazione piena, scelte per la loro ricchezza e il loro frutto carnoso, che di consueto vengono raccolte durante la seconda decade di Settembre. La vinificazione delle uve avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e macerazione media di 25 giorni. Il vino matura in acciaio inox per 6 mesi, prima di essere imbottigliato, e affinare nuovamente almeno altri 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.

Nel calice si riversa con un color rosso rubino intenso con lievi riflessi purpurei, mentre inebria al naso con i suoi aromi di frutti rossi. Un rosso di territorio, molto classico, che richiama alla memoria le espressioni più tradizionali del sangiovese romagnolo.

Un sorso sapido, con un frutto delicato e nitido, che si distende sulla freschezza di una bocca agile ed elegante che trova la sua massima espressione servito in tavola in abbinamento a primi piatti di terra, taglieri di salumi e formaggi non troppo stagionati, cacciagione, arrosti e carni grigliate.

Informazioni tecniche

La Cantina: I Sabbioni