Il Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC di Pfitscher è un gioiello dell'enologia altoatesina, una celebrazione dell'eccellenza raggiunta dalla cantina Pfitscher nella produzione di vini bianchi di alta qualità. Situata nell'incantevole regione dell'Alto Adige, la cantina Pfitscher sfrutta il clima fresco e montano e i terreni ricchi di minerali per coltivare uve Sauvignon Blanc che esprimono pienamente le caratteristiche varietali e il terroir unico di questa area.

Dedicato a Mathias Pfitscher, figura emblematica della storia vitivinicola della famiglia, questo vino riserva è frutto di una selezione accurata delle migliori uve Sauvignon Blanc, provenienti da vigneti particolarmente vocati. L'attenzione meticolosa in vigna e l'adozione di pratiche agricole sostenibili assicurano una materia prima di eccellente qualità, fondamentale per la produzione di un vino di questa statura.

La vinificazione della Riserva "Mathias" prevede una fermentazione delicata, seguita da un affinamento in barrique di rovere che dura circa 12 mesi. Questo processo non solo arricchisce il vino di complessità e struttura, ma permette anche di sviluppare un'elegante integrazione tra le note fruttate e vegetali tipiche del Sauvignon Blanc e le sfumature tostate e speziate conferite dal legno.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che ne sottolineano la ricchezza. Al naso, si apre con un profilo aromatico complesso e stratificato, dominato da note di frutta tropicale matura, agrumi, erba fresca e sentori di peperone, arricchito da tocchi di vaniglia, fumo e spezie dolci derivanti dall'elegante passaggio in barrique.

In bocca, il "Mathias" si rivela di grande impatto e persistenza, con una struttura bilanciata e un'acidità vivace che ne esaltano la freschezza e la bevibilità. La ricchezza aromatica percepita al naso si conferma con sapori intensi e puliti, che evolvono in un finale lungo e sapidamente minerale, testimoniando la grande capacità di invecchiamento di questo vino.

Ideale come accompagnamento a piatti raffinati di pesce, crostacei, formaggi a pasta dura e carni bianche, il Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC di Pfitscher è un'espressione superlativa di come il Sauvignon Blanc possa raggiungere vette di eccellenza quando è interpretato con passione, dedizione e rispetto per il territorio.