Cococciola Abruzzo DOP - Tollo 2022

La Cococciola Abruzzo DOP della cantina Tollo è un esemplare luminoso della viticoltura abruzzese, poco conosciuto ma fortemente caratteristico. Questo vino bianco è prodotto esclusivamente con uve Cococciola, una varietà autoctona della regione Abruzzo, apprezzata per la sua capacità di riflettere l'unicità del terroir locale.

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno della sua freschezza e vitalità. Al naso emerge un bouquet intrigante con predominanza di note agrumate, tra cui spiccano il limone e la buccia di limetta. Sfumature di mela verde e un lieve sentore floreale completano il profilo olfattivo, rendendo il primo impatto piacevolmente aromatico.

In bocca, il Cococciola Abruzzo DOP di Tollo rivela la sua vera essenza, con un attacco fresco e vivace. L'acidità è ben bilanciata e sostiene le note fruttate percepite al naso, conducendo verso un finale pulito e persistentemente agrumato. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.

Da un punto di vista tecnico, la viticoltura e i metodi di vinificazione adottati dalla Cantina Tollo mirano a preservare le qualità naturali dell'uva Cococciola. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per mantenere la freschezza e l'integrità degli aromi. Il risultato è un vino che non solo esprime la tipicità del suo vitigno ma celebra anche la ricchezza e la diversità della regione Abruzzo.

In sintesi, il Cococciola Abruzzo DOP di Tollo è una scelta eccellente per chi desidera esplorare gli angoli meno battuti del panorama vitivinicolo italiano, offrendo un'esperienza gustativa fresca, pura e stimolante.