Pulizia, piacevolezza e semplicità sono la parola d’ordine per questo Falerio Pecorino DOC prodotto da uve biologiche in purezza, provenienti dal Comune di Ripatransone e dai paesi limitrofi. Dopo un'attenta raccolta i grappoli vengono sottoposti a criomacerazione, segue una soffice pressatura, débourbage dei mosti e fermentazione a temperatura controllata. Il vino poi matura in serbatoi di acciaio privi di ossigeno in contatto con le fecce fini per arricchirsi di complessità aromatica.
Mostra alla mescita un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre profumi intensi fini e persistenti, accompagnati da aromi di frutta fresca, fiori e agrumi. In bocca esplode un gusto piacevolmente fruttato, lievemente acidulo e sapido, di lunga persistenza.
Un vino bianco leggero e fresco, che può essere consumato anche durante il corso della giornata, ottimo con un tagliere di salumi freschi e formaggi a pasta molle, particolarmente indicato in abbinamento a pesce al forno.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni
Zona di Produzione
Marche
Produttore: Cantina Colli Ripani