Fattoria Lavacchio

Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG BIO - Fattoria Lavacchio 2017

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Fattoria Lavacchio
DENOMINAZIONE DOCG
VITIGNO Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo
ANNATA 2017
GRADAZIONE 13.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Toscana
ZONA DI PRODUZIONE Pontassieve
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne

Gli anni hanno forgiato le viti, conferendogli le forme più strane, facendo loro raggiungere il perfetto equilibrio alla sua produzione: materia prima ottima che dà vita ad una Riserva complessa di grande carattere.

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassetta, verso la metà di ottobre. Segue diraspatura e pigiatura soffice delle uve, fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni, con frequenti rimontaggi e delestages. Maturazione In botti di rovere francese da 35 hl per 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Alla mescita si presenta con un colore rosso rubino. Al naso arrivano profumi fruttati e floreali di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini compatti e morbidi, persistenza buona con retrogusto speziato, la Riserva ha un colore più intenso, avvolgente al naso, con sentori fruttati e cenni lievi di spezie.

Il Sangiovese esplode subito in tutta la sua grandezza, setoso e morbido, con aromi di amarena matura. Gustato da giovane è adatto a tutto pasto; invecchiato preferisce accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ampio

Servire a:

18-20°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni

Zona di Produzione


Toscana


Produttore: Fattoria Lavacchio

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Alessio
È piaciuto molto

Ho acquistato questo vino per una cena con gli amici a base di carne rossa, è piaciuto molto lo riacquisterò

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