Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG BIO - Fattoria Lavacchio 2017
IVA incl.
PRODUTTORE | Fattoria Lavacchio |
DENOMINAZIONE | DOCG |
VITIGNO | Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo |
ANNATA | 2017 |
GRADAZIONE | 13.5% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Toscana |
ZONA DI PRODUZIONE | Pontassieve |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Carne |
Gli anni hanno forgiato le viti, conferendogli le forme più strane, facendo loro raggiungere il perfetto equilibrio alla sua produzione: materia prima ottima che dà vita ad una Riserva complessa di grande carattere.
La vendemmia viene effettuata manualmente in cassetta, verso la metà di ottobre. Segue diraspatura e pigiatura soffice delle uve, fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni, con frequenti rimontaggi e delestages. Maturazione In botti di rovere francese da 35 hl per 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Alla mescita si presenta con un colore rosso rubino. Al naso arrivano profumi fruttati e floreali di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini compatti e morbidi, persistenza buona con retrogusto speziato, la Riserva ha un colore più intenso, avvolgente al naso, con sentori fruttati e cenni lievi di spezie.
Il Sangiovese esplode subito in tutta la sua grandezza, setoso e morbido, con aromi di amarena matura. Gustato da giovane è adatto a tutto pasto; invecchiato preferisce accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.
Come servire
Servire a:
18-20°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni
Zona di Produzione
Toscana