Cà Rugate

Valpolicella Ripasso Superiore - Campo Bastiglia DOC - Cà Rugate 2024

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Cà Rugate
Denominazione	Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Vitigno	Corvina, Rondinella, Molinara
Annata	2024
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione	Ripasso sulle vinacce di Amarone
Regione	Veneto
Zona di produzione	Valpolicella
Nazione	Italia
Tipologia	Rosso
Invecchiamento	Minimo 12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore - Campo Bastiglia DOC prodotto dalla rinomata cantina Cà Rugate rappresenta una magnifica espressione del territorio vitivinicolo veneto. Questo vino esalta la tradizionale tecnica del "Ripasso" che conferisce al Vapolicella un corpo e una complessità superiore rispetto alla sua versione classica.

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Cà Rugate nasce dal sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone. Le uve, una volta raccolte e vinificate, subiscono una seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone. Questo processo, oltre ad aumentare il grado alcolico, arricchisce il vino di nuovi aromi e sapori.

Dopo la fermentazione, il vino matura in barrique per circa 18 mesi seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso si distinguono note di frutta matura come ciliegie e prugne, arricchite da nuance di spezie dolci e vaniglia, grazie all’affinamento in legno. In bocca è pieno, caldo e avvolgente, con un equilibrio eccellente tra la freschezza delle note fruttate e la struttura tannica ben integrata.

I piatti ideali da abbinare a questo Valpolicella Ripasso Superiore includono carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un eccellente compagno per conversazioni serali davanti al camino.

Conservato in un ambiente adeguato, questo vino ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, permettendo di evolvere e guadagnare ancora più complessità e sfumature.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ballon

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Servire a:

14-16°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni

Zona di Produzione

Veneto

La cantina

Ca' Rugate – Cantina in Veneto

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' Rugate.

Azienda vitivinicola famigliare veronese (Montecchia di Crosara) attiva nelle denominazioni Soave Classico, Valpolicella e Lessini Durello, con un forte orientamento territoriale e pratiche agronomiche sostenibili.

Regione: Veneto

Paese: Italia

Fondazione: 1986

Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave, Durella, Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Enomuseo aziendale dedicato alla storia della viticoltura locale. Circa 90 ettari di vigneto tra Soave Classico, Valpolicella e Lessini Durello. Produzione annua intorno alle 750.000 bottiglie distribuite in numerosi mercati esteri. Pratiche agronomiche orientate alla sostenibilità e gestione biologica dei vigneti. Membro degli Indipendenti del Soave / F.I.V.I. e proposta articolata di visite ed esperienze enoturistiche.

Acquista tutti i vini Ca' Rugate La cantina Ca' Rugate

Storia della cantina

La famiglia Tessari coltiva vigne nella zona da oltre un secolo; il marchio Ca' Rugate compare in etichetta a partire dal 1986. Nel 2001 Michele Tessari, quarta generazione della famiglia, ha avviato un progetto di riorganizzazione aziendale e di ampliamento dei vigneti; la nuova cantina di Montecchia di Crosara è stata inaugurata nel 2002. Negli anni l'azienda ha sviluppato attività di enoturismo e ha creato un Enomuseo per raccontare la storia agricola famigliare.

Filosofia produttiva

Priorità alla qualità che nasce in vigna: gestione sostenibile e pratiche a basso impatto per valorizzare le varietà autoctone e l'espressività del territorio. Dal 2004 l'azienda ha adottato metodi agronomici più sostenibili e mostra un impegno verso la tracciabilità e la tutela del carattere locale; dal 2013 è parte degli Indipendenti del Soave.

Territorio e vigneti

I vigneti si trovano sulle colline della Val d'Alpone e su terreni vocati a Soave Classico, Valpolicella e Lessini Durello. I suoli presentano matrice vulcanica e calcareo-basaltica tipica della zona del Soave; alcune parcelle si trovano su rilievi e terrazzamenti con pendenze importanti e altitudini medie intorno ai 400-450 m s.l.m.

Premi e riconoscimenti

Numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali; tra questi diversi 'Tre Bicchieri' della guida Gambero Rosso per vini dell'azienda e medaglie/riconoscimenti a concorsi internazionali dedicati anche ai vini di montagna/eroici.