L'Alta Langa DOCG Spumante Metodo Classico "Cesare Pavese" di Vallebelbo è un'espressione di eleganza e raffinatezza, che celebra l'arte dello spumante metodo classico in Piemonte. Questo vino prende il nome dal celebre scrittore e poeta italiano, Cesare Pavese, simbolo di profondità e introspezione, qualità che si ritrovano nell'attenta produzione di questo spumante.

L'Alta Langa DOCG è una denominazione riservata agli spumanti prodotti esclusivamente con uve raccolte a mano nelle zone collinari più elevate del Piemonte, seguendo il metodo classico di rifermentazione in bottiglia. Questa zona, con i suoi terreni calcarei e l'influenza del clima continentale, offre condizioni ideali per la coltivazione di Pinot Nero e Chardonnay, varietà che conferiscono complessità, acidità e eleganza allo spumante.

Il "Cesare Pavese" di Vallebelbo è frutto di una selezione accurata di queste uve, con una particolare attenzione alla qualità e alla maturazione. La vinificazione segue rigorosamente il metodo classico, con una lunga maturazione sui lieviti che permette al vino di sviluppare una ricchezza aromatica e una finezza delle bollicine che sono il segno distintivo degli spumanti di alta qualità.

Visivamente, questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente che testimonia la sua eccellenza. Al naso, offre un bouquet complesso e invitante, con note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e lievi sentori di pane tostato e frutta secca, derivanti dall'affinamento sui lieviti.

In bocca, l'Alta Langa DOCG "Cesare Pavese" rivela un'elegante struttura acidica che si equilibra armoniosamente con la sua cremosità. I sapori di mela verde, agrumi e mandorla si fondono con una mineralità sottile, conducendo a un finale lungo e soddisfacente che lascia una sensazione di freschezza e complessità.

Ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti delicati di pesce, frutti di mare o antipasti leggeri, questo spumante è anche un compagno perfetto per celebrare momenti speciali, offrendo un'esperienza degustativa che è al tempo stesso un viaggio nella tradizione vinicola piemontese e un omaggio alla cultura e alla letteratura italiana attraverso la figura di Cesare Pavese.

Con il suo Alta Langa DOCG "Cesare Pavese", Vallebelbo dimostra un'attenzione e una dedizione alla qualità che elevano lo spumante a espressione di cultura, territorio e passione enologica, sottolineando la capacità del Piemonte di produrre spumanti metodo classico di eccezionale livello.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ballon

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo spumante è buono subito.

Zona di Produzione

Piemonte

Produttore: Vallebelbo