Il Bin 128 - Penfolds è un vino rosso prodotto dalla celebre cantina australiana Penfolds, rinomata per la sua storia di innovazione e qualità nella produzione vinicola. Questo vino fa parte della prestigiosa serie "Bin", che rappresenta una selezione di etichette di alto livello, ognuna con caratteristiche uniche legate al terroir e al vitigno di provenienza.

Il Bin 128 è dedicato esclusivamente al vitigno Shiraz, coltivato nella fresca regione di Coonawarra, nel sud dell'Australia. Quest'area è particolarmente famosa per il suo suolo rosso ricco di ferro, noto come "Terra Rossa", che contribuisce a conferire al vino una struttura tannica distintiva e una profondità aromatica notevole. La particolarità del Bin 128 deriva anche dal suo affinamento in barrique di rovere francese, che aggiunge complessità al profilo aromático senza sovrastare le naturali espressioni del vitigno.

Alla vista, il Bin 128 di Penfolds si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo. Al naso, il vino dispiega un ricco ventaglio di aromi, con note di frutti neri come more e prugne, arricchite da sfumature di spezie, pepe nero e un elegante tocco di legno derivante dall'invecchiamento in barrique.

In bocca, il vino mostra una grande struttura e un equilibrio notevole. I tannini sono maturi e ben integrati, sostenendo un palato ricco di sapori che riflettono le note olfattive. L'acidità è ben bilanciata, contribuendo a mantenere una freschezza che invita a un altro sorso. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto speziato che lascia una piacevole sensazione di calore e complessità.

Ideale in abbinamento con piatti robusti come carni rosse alla griglia, stufati ricchi e formaggi stagionati, il Bin 128 - Penfolds è un vino che esalta l'espressione del Shiraz in Coonawarra, offrendo un'esperienza degustativa profonda e ricca di sfumature.