Il Bin 2 - Penfolds è un vino rosso distintivo prodotto dalla celebre cantina australiana Penfolds, nota per la sua eccellenza e innovazione nel mondo vinicolo. Questo vino fa parte della rinomata serie "Bin" di Penfolds, che comprende una selezione di vini prodotti da uve di alta qualità, attentamente selezionate dai migliori vigneti dell'Australia. La serie "Bin" si distingue per l'espressione unica di ogni vino, frutto della combinazione tra varietali, tecniche di vinificazione e terroir.

Il Bin 2 è stato introdotto per la prima volta nel 1960 e si caratterizza per essere un blend di Shiraz e Mourvèdre (noto anche come Mataro in alcune regioni dell'Australia). Questa combinazione offre un vino che unisce la ricchezza e l'intensità dello Shiraz con la struttura e la complessità del Mourvèdre, risultando in un prodotto di grande carattere e profondità.

Alla vista, il Bin 2 di Penfolds si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso, il vino dispiega una gamma aromatica complessa e invitante, con note di frutti rossi e neri maturi, come prugne e more, arricchite da sfumature di spezie, erbe aromatiche e un leggero tocco di vaniglia e cioccolato, derivante dall'affinamento in barrique di rovere.

In bocca, il vino offre una struttura solida e ben equilibrata, con tannini morbidi e una vivace acidità che ne sostiene l'espressione fruttata e speziata. La presenza del Mourvèdre contribuisce con note terrose e di cuoio, che si integrano armoniosamente con la generosità dello Shiraz, conducendo a un finale lungo e persistente.

Ideale in abbinamento con piatti robusti, come carni rosse alla griglia, stufati ricchi e formaggi stagionati, il Bin 2 - Penfolds è un vino che dimostra la versatilità e la capacità di Penfolds di produrre blend armoniosi e complessi, capaci di soddisfare il palato di appassionati e collezionisti.