Il Vin Santo del Chianti Classico "Occhio di Pernice" in formato da 375ml di Badia a Coltibuono è un vino dolce di eccezionale pregio e rarità, che rappresenta una variante particolarmente raffinata e intensa del tradizionale Vin Santo toscano. Questa etichetta si distingue per l'uso predominante o esclusivo di uve Sangiovese, che conferiscono al vino un caratteristico colore rosato intenso, simile all'"occhio di pernice", e una complessità aromatica unica. La produzione di "Occhio di Pernice" segue il meticoloso processo utilizzato per il Vin Santo, con l'appassimento delle uve che concentra zuccheri e aromi, seguito da una lunga fermentazione e maturazione in piccoli recipienti di legno, i caratelli, dove il vino acquisisce le sue note distintive.

La cantina Badia a Coltibuono, con la sua storia secolare e la profonda connessione con il territorio del Chianti Classico, ha eccelso nella creazione di questo Vin Santo, espressione sublime del patrimonio enologico della regione. Il formato da 375ml è ideale per assaporare questo gioiello della tradizione vinicola toscana, offrendo la possibilità di condividere un'esperienza degustativa intensa e memorabile.

Visivamente, il Vin Santo "Occhio di Pernice" presenta un colore ambrato rosato profondo, che anticipa la ricchezza del suo bouquet. Al naso, si dispiegano intense note di frutta rossa disidratata, come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di miele, spezie dolci, cacao e un leggero tocco di mandorla, il tutto incorniciato da una sottile vena ossidativa che aggiunge complessità e profondità al profilo aromatico.

In bocca, il vino sorprende per la sua eccezionale concentrazione e equilibrio tra dolcezza e acidità, con sapori che riflettono fedelmente le note olfattive e si arricchiscono di una piacevole complessità. La texture è ricca e vellutata, con un finale lungo e persistente che lascia un'impressione di eleganza e raffinatezza.

Ideale come vino da meditazione o in abbinamento con dolci a base di frutta secca, formaggi erborinati o foie gras, il Vin Santo del Chianti Classico "Occhio di Pernice" di Badia a Coltibuono in formato da 375ml è una scelta di grande prestigio per gli amanti dei vini dolci complessi e intensi, un vero e proprio tesoro enologico che celebra l'arte della vinificazione secondo le più antiche tradizioni toscane.