La Passerina è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Marche, ultimamente riscoperto e molto apprezzato in Italia, grazie al risultato di un grande lavoro di selezione dei cloni migliori, fatto in vigna negli scorsi anni.
Il risultato è un prodotto in purezza molto gradevole, aromatico, con una buona acidità, ideale per chi ha voglia di degustare un vino piacevole , semplice ed immediato da bere. A Offida i vigneti sono coltivati ad una altitudine di 300 m s.l.m, su suolo argilloso, e sistema di allevamento a cordone speronato.
La vendemmia viene effettuata manualmente verso la metà di settembre, poi dopo una soffice pressatura, le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18 gradi. Segue l’affinamento per un mese sempre in acciaio e a seguire un altro in bottiglia.
Al naso regala sentori delicati con note floreali e speziate. Il suo colore è un caldo giallo dorato. Al palato esplode un gusto estremamente fresco e fruttato, con un piacevole retrogusto minerale.
Da stappare con antipasti, risotti, primi piatti delicati e carni bianche.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
Zona di Produzione
Marche