Il Rebola Secco DOP - Rebola Colli Di Rimini dell'azienda Enio Ottaviani rappresenta un'eccellenza del territorio riminese, noto per la sua capacità di esprimere la genuinità e l'unicità del vitigno Rebola, conosciuto anche come Pignoletto. Questo vino bianco secco si distingue per il suo profilo aromatico fresco e la sua vivacità che lo rendono particolarmente apprezzato tra gli intenditori.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con la fermentazione che avviene a temperatura controllata per preservare al massimo gli aromi naturali dell'uva. Il vino matura brevemente in acciaio prima di essere messo in bottiglia, il che contribuisce a mantenere le caratteristiche di freschezza e mineralità.

All'occhio si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi più o meno intensi. Al naso, il Rebola Secco DOP offre un bouquet complesso con note floreali e fruttate, tra cui spiccano le nuance di mela verde, pera e un leggero tocco di agrumi. Non mancano accenti erbacei che aggiungono una dimensione piacevolmente rustica e genuina.

Al palato, il vino è vivace e fresco, con una buona acidità bilanciata che lo rende piacevolmente beverino. Il finale è persistente, con una leggera sapidità che invita a un secondo sorso.

Questo vino è ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri, perfetto per antipasti di mare o verdure fresche. Con il suo carisma e la sua freschezza, il Rebola Secco di Enio Ottaviani è una scelta eccellente per chi cerca un vino che esprima il territorio di provenienza con autenticità e eleganza.