Susumaniello - Vallone 2021
IVA incl.
PRODUTTORE | Vallone |
DENOMINAZIONE | - |
VITIGNO | Susumaniello |
ANNATA | 2021 |
GRADAZIONE | 13.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Puglia |
ZONA DI PRODUZIONE | Brindisi |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Carne |
Il Susumaniello rappresenta l'espressione del Salento prodotto in purezza dall’omonimo vitigno i cui vigneti vengono coltivati nella Tenuta Castel Serranova, nei pressi di Carovigno, in provincia di Brindisi. Il terreno con esposizione a sud ha composizione argillosa-sabbiosa, e le viti vengono allevate con il sistema del cordone speronato bilaterale. La vendemmia viene effettuata manualmente e meccanicamente verso la seconda decade di settembre. La vinificazione inizia con una soffice diraspa-pigiatura, segue fermentazione alcolica e macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 15 giorni e in seguito una spontanea fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in vasche di cemento e prosegue in bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio.
Alla vista si mostra con un colore rosso rubino molto intenso, brillante e con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è inebriato da sentori fruttati e speziati, con fini note vegetali. In bocca il gusto è molto strutturato, potente e sapido, con inizio morbido e successione articolata, tannini morbidi e avvolgenti caratterizzano il finale lungo e speziato.
Ottimo in abbinamento a primi piatti strutturati, perfetto con carni in genere e cibi speziati.
Come servire
Servire a:
14-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-4 anni
Zona di Produzione
Puglia