Agricole Vallone

Susumaniello - Vallone 2021

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Vallone
DENOMINAZIONE -
VITIGNO Susumaniello
ANNATA 2021
GRADAZIONE 13.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Puglia
ZONA DI PRODUZIONE Brindisi
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne

Il Susumaniello rappresenta l'espressione del Salento prodotto in purezza dall’omonimo vitigno i cui vigneti vengono coltivati nella Tenuta Castel Serranova, nei pressi di Carovigno, in provincia di Brindisi. Il terreno con esposizione a sud ha composizione argillosa-sabbiosa, e le viti vengono allevate con il sistema del cordone speronato bilaterale. La vendemmia viene effettuata manualmente e meccanicamente verso la seconda decade di settembre. La vinificazione inizia con una soffice diraspa-pigiatura, segue fermentazione alcolica e macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 15 giorni e in seguito una spontanea fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in vasche di cemento e prosegue in bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio.

Alla vista si mostra con un colore rosso rubino molto intenso, brillante e con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è inebriato da sentori fruttati e speziati, con fini note vegetali. In bocca il gusto è molto strutturato, potente e sapido, con inizio morbido e successione articolata, tannini morbidi e avvolgenti caratterizzano il finale lungo e speziato.

Ottimo in abbinamento a primi piatti strutturati, perfetto con carni in genere e cibi speziati.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

14-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-4 anni

Zona di Produzione


Puglia


Produttore: Agricole Vallone

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Buono

Buono e aromatico, consigliato

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