Domaine Laroche

Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes - Domaine Laroche 2023

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Formato: 75 cl

-12%

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine Laroche
Denominazione	Chablis AOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	2023
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note minerali, agrumi, mela verde
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox, senza legno
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Chablis
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco secco
Invecchiamento	Almeno 12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese (90%) e acciaio inox (10%)
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da bere giovane, entro 5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes - Domaine Laroche è un vino bianco di notevole espressione e qualità, che proviene da uno dei rinomati vigneti Premier Cru della regione di Chablis, in Borgogna. Il Domaine Laroche, con la sua lunga tradizione e dedizione alla qualità, cura le viti vecchie di questo vigneto per produrre un Chablis che cattura l'essenza del terroir e la profondità che solo le viti di età avanzata possono offrire.

Le "Vieilles Vignes", o viti vecchie, sono note per la loro capacità di radicare profondamente nel suolo calcareo e ricco di marne di Chablis, estrarre minerali e nutrienti che conferiscono al vino una complessità e una concentrazione aromatica superiore. Les Vaillons è una zona particolarmente apprezzata per la sua esposizione e il microclima favorevole, che insieme contribuiscono alla produzione di uve Chardonnay di alta qualità.

Il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes si distingue per il suo colore giallo dorato luminoso e per un bouquet aromatico intenso e complesso. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca, come la mela e la pera, accompagnati da note minerali, floreali e un leggero tocco di spezie, che riflettono la tipicità del terroir e l'attenzione nella vinificazione.

In bocca, il vino esprime una ricchezza e una struttura notevoli, bilanciate da una freschezza e un'acidità vivace che ne prolungano il piacere della degustazione. La mineralità è ben presente, insieme a una palette di sapori fruttati e una sottile vena di complessità apportata dall'età delle vigne. Queste caratteristiche rendono il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes un vino di grande eleganza e persistenza.

Questo Chablis è perfetto per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei, molluschi, ma anche pollame e formaggi di capra freschi. La sua complessità e profondità lo rendono inoltre un eccellente vino da meditazione.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/3 anni.

Zona di Produzione

Borgogna

La cantina

Domaine Laroche – Cantina in Chablis (Borgogna)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Laroche.

Azienda vinicola di Chablis (Borgogna) conosciuta per i suoi Chablis che vengono affinati nelle storiche cantine dell'Obédiencerie.

Regione: Chablis (Borgogna)

Paese: Francia

Fondazione: 1850

Vitigni: Chardonnay

Affinamento nelle cantine storiche dell'Obédiencerie, con elementi architettonici medievali. Importante proprietario di vigneti di Premier e Grand Cru a Chablis. Specializzazione nei vini di Chablis, prodotti esclusivamente da Chardonnay secondo la tradizione dell'appellazione. Presenza di boutique/e-shop e offerte di visite e degustazioni presso l'Obédiencerie.

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Storia della cantina

La proprietà è fortemente legata alla storia di Chablis: le cantine dell'Obédiencerie, con origini medievali, sono il luogo di affinamento delle cuvée della casa. La famiglia Laroche opera a Chablis da lungo tempo; la casa viene comunemente indicata come fondata nella metà del XIX secolo e si è ampliata fino a diventare uno dei maggiori possessori di crus nell'area.

Filosofia produttiva

L'approccio mira a esprimere la purezza e la mineralità tipiche del terroir di Chablis, con tecniche di vinificazione attente alla tutela dell'aroma del frutto e all'identità di ciascun vigneto; le fermentazioni e gli affinamenti sono studiati per preservare freschezza e precisione.

Territorio e vigneti

I vigneti sono distribuiti nel territorio di Chablis, su suoli a marne kimmeridgiane e vicino al fiume Serein; la produzione spazia dalle etichette di base ai Premier Cru e Grand Cru tipici della denominazione.

Premi e riconoscimenti

Valutazioni rilevanti: ad esempio la cuvée Les Vaudevey 2015 è stata segnalata con 93 punti da Wine & Spirits.