Il Rosato AOP Côtes de Provence "Le Pas du Moine" di Château Gassier è un vino che esemplifica l'eleganza e la freschezza tipiche dei rosati della Provenza. Questa regione francese è rinomata per la produzione di alcuni dei più raffinati e ricercati vini rosati del mondo, grazie al suo clima mediterraneo ideale, ai suoi suoli variati e alla lunga tradizione vinicola che si esprime attraverso pratiche enologiche attente e rispettose del terroir.

Château Gassier, situato al cuore del Parco Naturale Regionale di Sainte-Victoire, è una cantina che si impegna nella produzione di vini che riflettano l'unicità del suo terroir, con particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente. "Le Pas du Moine" è un omaggio alla natura e alla storia della regione, il cui nome si ispira ai sentieri percorsi dai monaci del Mont Sainte-Victoire secoli fa.

Questo rosato è prodotto principalmente da una selezione di uve Grenache, Syrah e Cinsault, vitigni che contribuiscono a creare un equilibrio perfetto tra corpo, aromaticità e acidità. La vinificazione è caratterizzata dall'uso di tecniche moderne, come la pressatura diretta e la fermentazione a bassa temperatura, per preservare gli aromi delicati e la freschezza del vino.

Visualmente, "Le Pas du Moine" si presenta con un colore rosa pallido e luminoso, tipico dei rosati provenzali. Al naso, offre un bouquet ricco e invitante, con note di fiori bianchi, frutti rossi freschi come fragole e lamponi, e un sottile tocco di agrumi, che riflettono la complessità e l'eleganza del blend.

In bocca, il vino sorprende per la sua vivacità e freschezza, con un'acidità ben bilanciata che ne sostiene la bevibilità e ne esalta i sapori fruttati e floreali, conducendo a un finale pulito e persistente, con una leggera nota minerale che aggiunge profondità e carattere.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri della cucina mediterranea, come insalate estive, piatti a base di pesce e frutti di mare, o formaggi freschi, il Rosato AOP Côtes de Provence "Le Pas du Moine" di Château Gassier è un esempio eccellente della capacità dei rosati provenzali di combinare piacevolezza e complessità, offrendo un'esperienza degustativa raffinata e armoniosa.