Il "Passione Reale Puglia Rosso IGT da leggero appassimento" di Torrevento è un vino che cattura l'essenza dei vitigni rossi pugliesi attraverso la tecnica dell'appassimento, conferendo al vino una ricchezza e una complessità aromatica distintiva. Questa pratica, che prevede l'essiccazione parziale delle uve prima della fermentazione, è tradizionalmente associata alla produzione di alcuni dei vini più celebri e intensi d'Italia, e la sua applicazione in questo Rosso IGT pugliese da parte di Torrevento dimostra l'impegno della cantina nel combinare metodi tradizionali con un approccio innovativo per esaltare le potenzialità del territorio.

Torrevento, situata nell'affascinante scenario del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, vicino al famoso Castel del Monte, è conosciuta per la sua dedizione nel valorizzare i vitigni autoctoni pugliesi, producendo vini che riflettono l'autenticità e la diversità del terroir. La scelta di utilizzare la tecnica dell'appassimento leggero per il "Passione Reale" mira a intensificare la concentrazione di zuccheri e aromi delle uve, senza perdere l'equilibrio e la freschezza che caratterizzano i vini della regione.

Visivamente, il "Passione Reale Puglia Rosso IGT" si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità. Al naso, il vino esprime un ricco bouquet di aromi, dominati da frutti rossi maturi come prugne, ciliegie e more, arricchiti da note di spezie dolci, vaniglia e un leggero accenno di tabacco e cioccolato, risultato dell'affinamento in legno che aggiunge complessità senza sovrastare la frutta.

In bocca, "Passione Reale" rivela una straordinaria intensità di sapori, con una dolcezza ben bilanciata da una fresca acidità e tannini morbidi e vellutati. La struttura è piena e avvolgente, con una persistenza aromatica che riflette le note olfattive e invita a un altro sorso. Il vino, grazie al leggero appassimento, offre una profondità e una concentrazione di sapori che lo rendono ideale per occasioni speciali o come compagno di piatti ricchi e saporiti.

Ideale in abbinamento con carni rosse, piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati e ricette della cucina tradizionale pugliese, il "Passione Reale Puglia Rosso IGT da leggero appassimento" di Torrevento è una scelta eccellente per chi desidera esplorare la ricchezza e la complessità dei vini rossi pugliesi, arricchita dalla tecnica dell'appassimento che conferisce a questo vino un carattere unico e affascinante.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/3 anni.

Zona di Produzione

Puglia

Produttore: Torrevento