Im Zentrum Italiens treffen sich hier Weine aus ganz Italien. Es gibt viele Rebsorten, die in diesem Land angebaut und gemischt werden. Rot und Weiß erobern jeden Tisch. Historische Reben wie Greco di Todi (heute Grechetto) gehen auf die Zeit der italienischen Einigung zurück, während im Mittelalter vor allem Zisterzienser- und Benediktinerorden dem florierenden Weinbau größere Impulse verliehen.
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