Produzent
Cocchi (Giulio Cocchi)
Historischer piemontesischer Hersteller von aromatisierten Weinen und weinbasierten Aperitifs (vermouth, Americano, Barolo Chinato), gegründet von Giulio Cocchi in Asti im Jahr 1891. Das Unternehmen bewahrt einen handwerklichen Charakter und produziert seine Etiketten nach originalen, international anerkannten Rezepturen.
- Cocconato (Asti) · Piemont · Italien
- Seit 1891
- 6 Produkte
Die Geschichte
Giulio Cocchi, ein Konditor aus Florenz, begann 1891 in Asti mit der Produktion von aromatisierten Weinen wie Barolo Chinato, Aperitivo Americano und verschiedenen Vermouths. In den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts eröffnete er ein Netzwerk autorisierter Verkaufsstellen (die 'Bar Cocchi') und die Produktion verbreitete sich auch ins Ausland. Seit 1978 wird das Unternehmen von der Familie Bava geführt; es hat die historischen Rezepturen des Gründers bewahrt und zur Wiederbelebung des hochwertigen Vermouth di Torino beigetragen.
Produktionsphilosophie
Die piemontesische Tradition durch die historischen Rezepte des Gründers, handwerkliche Produktion und den Einsatz regionaler Rohstoffe wo möglich zu wertschätzen. Das Unternehmen fördert aromatisierte Weine sowohl für die Verkostung als auch für die Mixologie, mit besonderem Augenmerk auf die territoriale Identität.
Herkunft
Cocconato (Asti), Piemont, Italien
Auszeichnungen
Dokumentierte Auszeichnungen für einzelne Etiketten (z. B. Bewertungen und Preise von Falstaff, IWSC, Saveur und anderen für Produkte wie Storico Vermouth, Cocchi Rosa und Barolo Chinato).
Produktionsmethode
Herstellung von aromatisierten Weinen und Aperitifs basierend auf historischen Rezepturen: Infusion und Mazeration von Kräutern, Rinden und Gewürzen in einem Wein oder einer alkoholischen Basis, anschließendes Verschnitt und Süßen wenn vorgesehen. Für einige Referenzen (z. B. Extra Dry) ist die Wahl der Weinbasis angegeben (z. B. die Rebsorte Cortese).
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Cocconato (Asti)
- Kategorien
- Vermouth di Torino
- vermouth
- Americano-Aperitifs
- Barolo Chinato
- aromatisierte Weine
- Schaumweine (Alta Langa DOCG)
- Rohstoffe
- Wein
- Zucker
- Alkohol
- Kräuter- und Gewürzinfusion
- Ausgewählte Produkte
- Aperitivo Americano Bianco (Cocchi Americano)
- Aperitivo Americano Rosa (Cocchi Rosa)
- Vermouth Amaro Dopo Teatro
- Storico Vermouth di Torino (Ricetta Originale)
- Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry
- Barolo Chinato (varie edizioni)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet von Giulio Cocchi in Asti im Jahr 1891; originale Rezepturen noch in Produktion.
- Internationales Profil: historische Exporte und Präsenz in renommierten Bars (z. B. 'Cocchi Torino').
- Storico Vermouth di Torino anerkannt bei der Wiederbelebung hochwertiger Vermouths.
- Cocchi Americano (Bianco und Rosa) und Barolo Chinato gehören zu den bekanntesten Etiketten.
- Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry hergestellt mit Cortese-Wein und piemontesischen Botanicals (z. B. Pancalieri-Minze).
