Produzent
Folonari
Folonari ist eine italienische Marke, die mit den Tenute Folonari verbunden ist und Wein sowie eine Auswahl an Spirituosen vertreibt: Cognacs der Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) und gereifte Grappas, die von den Tenute Folonari hergestellt werden.
- Greve in Chianti · Toskana · Italien
- 169 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Folonari ist historisch eng mit dem italienischen Weinbau verbunden und bewirtschaftet mehrere Anwesen in der Toskana. Auf den offiziellen Seiten der Tenute Folonari umfasst die Produktauswahl ausgesuchte Spirituosen wie die Cognacs der Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) und Grappas, die aus den Tresterresten der Güter gewonnen werden, insbesondere Tenuta Campo al Mare (Bolgheri).
Produktionsphilosophie
Wertschätzung des Terroirs und der Qualität durch gezielte Selektionen: Bei Spirituosen kombiniert Folonari lokale Produkte (Grappas von eigenen Gütern) und ausgewählte Flaschen historischer Maisons (Cognacs aus Grande Champagne) und legt Wert auf Tradition und Holzreifung.
Herkunft
Sitz und Verwaltung in der Toskana (Greve in Chianti); die ausgewählten Produkte stammen für die Cognacs aus Grande Champagne (Frankreich) und für die Grappas aus Bolgheri / anderen toskanischen Gütern.
Produktionsmethode
Die in der Auswahl befindlichen Cognacs stammen von der Maison Daniel Bouju, die ihre Destillate in Grande Champagne destilliert und reift; die Grappas der Tenute Folonari werden aus dem Trester ihrer Güter (z. B. Campo al Mare) gewonnen und in diskontinuierlichen, dampfbeheizten Kupferbrennblasen destilliert, gefolgt von einer Reifung im Holz.
Destillation
Für die Daniel Bouju Cognacs: Destillation in einer traditionellen diskontinuierlichen Brennblase (historische Brennblase von 16,5 hl) und anschließende Reifung in Eichenfässern; für die Grappas der Tenute Folonari: diskontinuierliche Destillation mit dampfbeheizten Kupferbrennblasen.
Reifung
Reifung in Holz-/Eichenfässern für die Cognacs und Lagerung in verschiedenen Holzfässern (in einigen Fällen Barrique) für die angebotenen Grappas.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Greve in Chianti
- Kategorien
- Cognac aus Grande Champagne
- gereifte Grappas
- Gin (Selektion/Finish)
- Rohstoffe
- Trester (Trauben) für Grappa
- Wein/Traubenmost für die Destillation (für die Cognacs der Maison Daniel Bouju)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche
- Barrique
- Holzfässer
- Ausgewählte Produkte
- Brut de Fut Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafe Synphonie Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon Reserve VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon XO Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Carafon XO n27 Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju
- Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50/70 cl - Daniel Bouju
- Extra Cognac de Grande Champagne AOC - Daniel Bouju
- Gin de Charente (Gin de Charente - Champagne Cask rested) - Daniel Bouju
- Grappa di Bolgheri (Tenuta Campo al Mare)
- Grappa di Brunello Riserva (Le Due Sorelle / Tenuta La Fuga)
Was ihn auszeichnet
- Auswahl von Cognacs der Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) in der Folonari-Produktpalette.
- Herstellung gereifter Grappa, verbunden mit den Tenute Folonari (z. B. Grappa di Bolgheri, Grappa di Brunello Le Due Sorelle).
- Vorhandensein eines ausgewählten Gins (Gin de Charente) in der Produzentenauswahl.
