Brunelllo di Montalcino ist der außergewöhnliche Fahnenträger der italienischen Weinbautradition; ein rubinroter Wein, der im gleichnamigen Dorf, einem Ortsteil der Gemeinde Sirmione in der Provinz Siena, in der Toskana produziert wird. Die ersten lokalen Winzer dachten, dass die für ihre Herstellung verwendete einheimische Rebsorte Brunello hieß, aber nach Jahren kontrollierter Studien entdeckte die Provincial Ampelographic Commission 1879, dass es sich tatsächlich um einen Sangiovese handelte. Diese Entdeckung änderte die Bezeichnung in „ein reiner Wein aus 100 % Sangiovese-Trauben“.

Das exklusive Produktionsgebiet von „Sangiovese grosso“ liegt etwa 40 km südlich von Siena in einer herrlichen Hügellandschaft mit den Flüssen Ombrone, Asso und Orcia, die dieses riesige Gebiet, das ungefähr 250 Quadratkilometer misst, fast begrenzen. Dieses Gebiet im Zentrum des Val d'Orcia ist 40 km vom Meer und 100 km vom Apennin entfernt und wird hauptsächlich von einem mediterranen Klima beeinflusst, das durch häufiges Lüften und ein allgemein trockenes Klima Frost und Frost vermeidet und das Beste garantiert Bedingungen für die Pflanzen für den Gesundheitszustand.

Historiker behaupten, dass die antike Stadt Montalcino bereits in der Etruskerzeit für die Herstellung ihres Qualitätsweins berühmt war; und schon im Mittelalter wurde der Zeitpunkt des Erntebeginns durch die Gemeindeordnungen geregelt. Der erste von den Winzern vor Ort hergestellte Wein war ein süßer Weißwein namens Moscadello, der bereits in der Römerzeit bekannt war. Sein Ruhm wuchs exponentiell dank der Via Franchigena, einem wichtigen und alten Pilgerweg, einer Verbindung, die in Canterbury (Frankreich) begann, durch Rom führte und Apulien erreichte, wo Reisende auf die großen Schiffe warteten, die in Richtung des Heiligen Landes segelten.

Bald erkannten die Einwohner von Montalcino, dass nicht nur Pilger ihr Gebiet durchzogen, sondern auch Päpste, Kardinäle, berühmte Reisende, Adlige, Kaiser und Regenten, die durch die Einkehr in den Tavernen den lokalen Wein besonders zu schätzen begannen und ein florierendes Geschäft entwickelten . Die Wanderströme setzten sich aus Persönlichkeiten aller Art und Gesellschaftsschichten zusammen: Kaufleute, Vagabunden, Soldaten, Abenteurer und Schriftsteller, die das Val D'Orcia durchquerten und sich an den großen Weinbergen und Olivenhainen vorbeibewegten, einer Landschaft, die als "ein kleines Paradies" beschrieben wird auf der Erde ". Moscadello wurde zu einem geschätzten und raffinierten Wein und erschien an allen wichtigen Höfen Europas, insbesondere in England für die königliche Tafel. Gegen die zweite Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts wird dieser Wein jedoch allmählich durch Brunello ersetzt, einen neuen großen Wein, der in Reinheit aus Sangiovese-Trauben und mit langjähriger Reifung hergestellt wird. Der Experimentator seiner Herstellung war Clemente Santi, ein renommierter Apotheker und Experte für Naturwissenschaften, der seine Kreationen in Florenz präsentierte: zwei Flaschen eines reinen Rotweins aus dem Jahr 1852. 1869 gewann Santi auf der Messe von Montepulciano mit zwei Flaschen von ihm zwei Silbermedaillen "erlesener Rotwein von 1865" (Brunello), und in kurzer Zeit folgten viele einheimische Familien seinem Beispiel und begannen mit der Produktion dieses "besonderen Weins".

1885 erbte Ferruccio, der Neffe von Clemente Santi, das Familiengut „Il Greppo“; das liegt auch an seiner großen Leidenschaft für Önologie und Weinbau, die in der langen Zusammenarbeit mit seinem Großvater von Jahr zu Jahr gewachsen ist. Ferruccio stellte jedes wirtschaftliche und traditionelle Prinzip der damaligen Zeit in Frage, das es erforderte, den produzierten Wein so schnell wie möglich zu konsumieren, und unter den Sangiovese wählte er eine strenge Traube aus und verwendete sie, um mit der Produktion eines neuen strengen und trockenen Weins zu beginnen, des ersten "Brunello". von Montalcino“.

Der Sohn von Ferruccio, Tancredi Biondi Santi, wurde in das amerikanische Magazin „Wine Spectator“ aufgenommen und mit einem Vorbehalt von 1955 in die Liste der 12 besten Weine des 20. Jahrhunderts der Welt aufgenommen. Tancredi gab der Produktion einen neuen Impuls, indem er die Praxis einführte, die Reserven mit Weinen desselben Jahrgangs aufzufüllen; Das erste Mal geschah dies 1927 für die Reserven von 1888 und 1891. Ein weiterer großer Anführer des Weinguts "Il Greppo" war Franco Biondi Santi, Sohn von Tancredi, der das Unternehmen 43 Jahre lang sehr gut leitete. Die letzte große Produktion war der Jahrgang 2012, die Ernte begann am 10. August, die Weinbereitung erfolgte bei kontrollierter Temperatur mit 15-tägigem Umfüllen und 36-monatiger Reifung in slawonischen Eichenfässern. Biondi Santi ist heute ein Unternehmen mit Mehrheitsanteilen im Besitz einer französischen Gruppe, die ohnehin Francos Sohn Jacopo und seinen Sohn Tancredi in der siebten Generation einer großen Familie an der Spitze der Produktion hält.

In Montalcino wurden nach dem großen weltweiten Erfolg unzählige Weingüter geboren, in denen fast alle der besten Winzer arbeiteten, und viele Unternehmen haben sich für die gute Qualität ihrer Produkte bekannt gemacht. Einige dieser Weingüter sind: Col D'Orcia-Anwesen, die Palazetta, die Serena, Pian delle Vigne Antinori, Pieve Santa Restituta Gaja, Pieri Agostina, Le Potazzine, Fattoria dei Barbi und Castello Banfi. Brunello di Montalcino ist einer der langlebigsten Weine der Welt, er darf erst nach 5 Jahren ab Ernte (6 Jahre bei Reserve), davon 2 im Holzfass ausgebaut, auf den Markt gebracht werden mindestens 4 Monate in der Flasche.

Sangiovese grosso hat besondere Eigenschaften, und wenn er in den besten Jahrgängen, in den besten Farben und unter perfekten Umweltbedingungen hergestellt wird, kann er bis zu 50 Jahre altern und sich von Jahr zu Jahr verbessern. Die Arbeitsgänge von der Weinbereitung bis zur Abfüllung in Bordeaux-Flaschen aus dunklem Glas müssen ausschließlich im Produktionsbereich erfolgen, und die Korken müssen ausschließlich aus Kork aus einem Stück bestehen. Dieser Wein von großem Wert, Komplexität und Tradition sollte bei einer Temperatur zwischen 18 ° - 20 ° in einem großen und bauchigen Glas serviert werden. Es wird immer empfohlen, die Flasche eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen, damit sich sein harmonisches Bouquet optimal entfalten kann; Viele empfehlen die Verwendung des Dekanters.

Seine Farbe ist ein klares Rubinrot, das mit zunehmendem Alter zu Granatrot neigt, mit einem schillernden und großzügigen Profil. Die Nase ist elegant und intensiv, mit einem Hauch von schwarzen Kirschen, reifen Früchten, Vanille und Kakao, die mit zunehmendem Alter intensiver wird mit einem Hauch von Geranie, Leder und Gewürzen. Der Schluck ist trocken, warm und sauber, mit einem anhaltenden, robusten, aber harmonischen Geschmack, seine Tannine bewahren eine angenehme Frische, die an reife Früchte und Beeren erinnert.

Dieser herrliche Wein mit einem durchdringenden Aroma, guter Struktur und angenehmen Tanninen passt perfekt zu Feder- und Haarwild, zu rotem Fleisch im Allgemeinen, begleitet von Trüffeln oder Pilzen, und passt hervorragend zu gereiftem Käse. Brunello di Montalcino ist ein Wein von großer Langlebigkeit, eine Schatulle des Geschmacks und der Eleganz, sein Erfolg steht heute unter den Augen der ganzen Welt als Exzellenz der italienischen Weinherstellung und wird von vielen Bewunderern als echtes "Kunstwerk" angesehen. Entsprechend Coldiretti-Ranking Basierend auf Infoscan Census-Daten für das im Januar 2022 endende Jahr, die anlässlich der Vinitaly veröffentlicht wurden, gehört Brunello di Montalcino fest zu den 10 meistverkauften italienischen Weinen in Italien.

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