Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio 2024

Name: Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-07
Price: 20.65 EUR
Availability: InStock

Cà del Baio

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbera d'Alba DOC
Vielfalt	Barbera
Jahr	2024
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, Vanillenoten
Weinbereitung	Stahlfermentation, Maischegärung
Region	Piemont
Produktionsbereich	Alba
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	6-12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse, würzige Gerichte

Descrizione

Paolina di Cà del Baio ist ein Barbera d'Alba DOC, der mit Eleganz und Intensität die Essenz des piemontesischen Terroirs verkörpert. Hergestellt in den Weinbergen rund um Alba, das pulsierende Herz der Herkunftsbezeichnung, entsteht dieser Wein aus der Rebsorte Barbera, die eine lebendige Säure und einen anhaltenden fruchtigen Charakter zum Ausdruck bringt. Der Barbera d'Alba präsentiert sich hier mit einem verführerischen Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur, Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation und einer Reifung, die seine Komplexität ohne Schwere hervorhebt.

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, während in der Nase Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen und Pflaumen aufgehen, bereichert durch zarte würzige Noten und einen leichten Hauch von Vanille, Zeichen einer teilweisen Holzreifung. Der Geschmack ist dynamisch, mit weichen Tanninen und einem würzigen Abgang, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Paolina ist perfekt zu Gerichten der piemontesischen Tradition wie gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse, ideal für alle, die einen authentischen und raffinierten Barbera suchen, ohne auf Trinkbarkeit und Frische zu verzichten.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

Alle Weine kaufen von Ca' del Baio Das Weingut Ca' del Baio

Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.