Rosso IGP BIO - Vinum - Etruscawine

Bio Tarazona Miriam

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Bio Tarazona Miriam
Name	IGP
Vielfalt	Pugnitello
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, würzige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation
Region	Toskana
Produktionsbereich	Arezzo
Land	Italien
Typ	Biologischer Rotwein
Reifung	12 Monate in Tontöpfen, 3 Monate in der Flasche
Fassart	Tontöpfe
Farbe	Rot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse

Descrizione

Vinum ist ein biologischer und natürlicher Wein ohne Zusatz von chemischen Zusätzen, der nur natürliche Sulfite enthält und in Terrakotta-Krügen vinifiziert wird isoliert mit Naturharz und selbst angebautem Bienenwachs, in einer Tiefe von 3 Metern.

Es verzaubert das Auge mit seiner rubinroten Farbe mit tiefen rubinvioletten Reflexen. Bietet einen Duft für die Nase einzigartig, intensiv und gut definiert mit einem Hauch von Honig und Harz. Anfangs mag er aufgrund der Geschmacksexplosion, die sich aus der Isolierung des Gefäßes und dem Austausch mit den Mineralien des Bodens ergibt, süß erscheinen, aber am Ende ist er sehr trocken und tanninhaltig.

Ein sicherlich ideales Getränk, das vorzugsweise mit rotem Fleisch oder Käse der Saison kombiniert werden kann, geeignet für einen ruhigen Abend mit Freunden oder für alltägliche Mahlzeiten.

Das Weingut

Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam – Weingut in Toscana

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam.

Biologisches Weingut aus Arezzo (Toskana), das Weine nach naturnahen Praktiken produziert und eine Vinifikation nach der antiken etruskischen Technik in vergrabenen Tongefäßen anwendet.

Region: Toscana

Land: Italia

Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Albana, Trebbiano Toscano, Malvasia

Vinifikation inspiriert von den antiken etruskischen Methoden: Einsatz von im Boden vergrabenen Terrakotta-Amphoren. Metodo Mondini Biologische Bewirtschaftung und permakultureller Ansatz Handarbeit und Produktion in kleinen Mengen mit Respekt vor der lokalen Tradition. Angegebene Appellationen: Bianco Toscano IGP und Rosso Toscano IGP

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Geschichte des Weinguts

Das Projekt entstand aus Untersuchungen, die um das Jahr 2000 begonnen wurden, mit dem Ziel, die etruskische Weinherstellung zu rekonstruieren. Nach jahrelangen Experimenten mit Archäologen, Geologen und Agronomen begann das Unternehmen, vergrabene Terrakotta-Amphoren als Vinifikationsbehälter zu verwenden; die erste Serie offizieller Amphoren wurde 2014 vergraben. 2015 wurde das interne Arbeitsverfahren, bekannt als "Metodo Mondini", festgelegt. Das Projekt wird vom Produzenten selbst auf dessen Website und in Branchenschriften beschrieben.

Produktionsphilosophie

Biologische Praktiken und naturnahe Wirtschaftsweisen: Herstellung ohne Gentechnik und ohne chemische Zusatzstoffe, Handlese, Einsatz von Permakultur-Techniken und Erprobung traditioneller Vinifikation in Amphoren, um natürliche und charakteristische Weine der Region herzustellen.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge und das Weingut liegen an den Hängen der Foreste Casentinesi, in der Ortschaft Antria. Der Boden wird als kalkhaltig mit einer dünnen Erdschicht beschrieben. Das Mikroklima und die historischen Weinberge prägen den Charakter der Weine.

Auszeichnungen

1. Preis „La Fabbrica nel Paesaggio“ für die Wiederherstellung eines historischen Vinifikationssystems und den respektvollen Umgang mit der Umwelt, wie in den öffentlichen Angaben des Unternehmens vermerkt.