Brennerei
Poli Distillerie
Italienischer handwerklicher Produzent, vorwiegend spezialisiert auf grappa, mit einem erweiterten Sortiment, das Gin, Whisky, Amari, Vermouth und Liköre umfasst. Familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Schiavon (VI) und Grappa-Museum in Bassano del Grappa.
- Schiavon (Sitz); Bassano del Grappa (Museum) · Veneto · Italien
- Seit 1898
- 81 Produkte
Die Geschichte
Die Poli Distillerie wurden 1898 in Schiavon (Vicenza) gegründet, als Giobatta Poli mit der Destillation begann. Das Unternehmen ist über Generationen familiengeführt geblieben und hat eine doppelte Ausrichtung entwickelt: handwerkliche Produktion von Spirituosen und die Förderung der Grappa-Kultur über das Poli Grappa Museum mit Standorten in Bassano del Grappa und Schiavon. Im Laufe der Zeit wurde das Sortiment um Gin, Whisky, Liköre und Vermouth erweitert, wobei traditionelle Methoden neben produktiven Innovationen beibehalten wurden.
Produktionsphilosophie
Handwerkliche Tradition und regionale Verbundenheit mit gezielter Experimentierfreude verbinden: die Kultur der Grappa und der venetischen Destillate aufwerten, in kleinen Chargen produzieren und das Wissen über den Destillaten über das Unternehmensmuseum verbreiten.
Herkunft
Produktionsstandort und Destillerie: Schiavon (Via Marconi), Provinz Vicenza. Grappa-Museum und Showroom in Bassano del Grappa (Ponte Vecchio). Aktivitäten und Rohstoffe sind mit den venetischen Vorbergen und den umliegenden Weinbaugebieten (Bassano, Marostica, Breganze) verbunden.
Produktionsmethode
Überwiegend handwerkliche Produktion: Destillation in diskontinuierlichen Wasserbadbrennblasen (traditionelle Kupferkessel für Grappa) und Prozesse in kleinen Chargen; für einige Abfüllungen (z. B. Marconi Gin) wird ein vakuumunterstützter Wasserbadbrennkessel namens Crysopea verwendet.
Destillation
Handwerkliche Destillation mit diskontinuierlichen Wasserbadbrennblasen (Kupferkessel) für Grappa und Destillate; für einige Gin-Abfüllungen wird ein vakuumunterstützter Wasserbadbrennkessel (Crysopea) eingesetzt.
Reifung
Reifung in Fässern/Barrique; Beispiele sind Whisky, der fünf Jahre in Weißeichenfässern gereift ist (z. B. Conclave), sowie Produkte mit Barrique-/Solera-Systemen für einige gereifte Grappa.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Schiavon (Sitz); Bassano del Grappa (Museum)
- Kategorien
- handwerkliche grappa
- gereifte und barrique-gealterte grappa
- Amari aus dem Veneto und Kräuterliköre
- italienischer Gin (Marconi)
- gereifter italienischer Whisky
- Vermouth und Aperitifs aus dem Veneto
- traditionelle Liköre (Elixiere, Cremeliköre)
- Poli Grappa Museum / Unternehmenserbe
- Rohstoffe
- vinacce (pomace) für grappa
- Trauben für Wein-Destillate/Brandy
- mälzierte Gerste für Whisky
- Wacholderbeeren und Botanicals für Gin
- Heilpflanzen, Kräuter und Blüten für Amari und Liköre
- Fässer und Reifungsbehälter
- Weißeichenfässer (mittlere Röstung, gebraucht/regeneriert)
- Barriques (eingesetzt in einigen Produkten und Solera)
- Ausgewählte Produkte
- Vaca Mora - Amaro Veneto
- Airone Rosso - Aperitivo Veneto
- Marconi Gin (Marconi 42 / 44 / 46)
- Conclave - Whisky (invecchiamento 5 anni)
- Arzente (distillato da vino)
- Bassano Classica (grappa)
- Elisir Sambuca
- Poli Barrique - Solera di Famiglia
Was ihn auszeichnet
- Familienbetrieb, gegründet 1898 von Giobatta Poli.
- Poli Grappa Museum mit Standorten in Bassano del Grappa und Schiavon, ein Zentrum zur Vermittlung der Grappa-Kultur.
- Historische handwerkliche Produktion (Wasserbad-Diskontinuierliche Brennblasen) ergänzt durch innovative Technologien wie die Crysopea-Brennblase für Gin.
- Breites Sortiment, das Grappa, Wein-Destillate, Gin, Whisky, Amari, Vermouth und traditionelle Elixiere umfasst.
