Während der Osterzeit sind die Tische von Nord nach Süd bunt und mit süßen oder herzhaften Köstlichkeiten beladen. Allerdings möchten wir unsere Aufmerksamkeit auf Desserts richten und die besten Weine zum Entkorken in Gesellschaft von Freunden oder Verwandten empfehlen. Unter den typischen Süßigkeiten der regionalen Tradition ist das bekannteste Produkt sicherlich die Mailänder Taube, ein Ostersymbol, das heute auf der ganzen Halbinsel verbreitet ist; Besonders beliebt sind auch die sizilianische Cassata, die neapolitanische Pastiera, die umbrische Ciramicola und sicherlich darf das Schokoladenei nicht fehlen. Jede einzelne Region hat daher ihr eigenes typisches Rezept, das am Ostertag zum Mittagessen fertig ist, zu jeder haben wir passende Weine, die unserer Meinung nach perfekt dazu passen.

Beginnen wir mit der Colomba, dem Osterdessert schlechthin, einem sehr weichen und köstlichen Sauerteig aus Mehl, Eiern, Butter, Zucker und kandierten Früchten, der in der klassischen Version mit einer süßen Glasur und Mandeln überzogen ist. Eine köstliche Zubereitung, die bereits im Mittelalter bekannt war. Es heißt, König Alboino sei der Protagonist der Belagerung von Pavia im sechsten Jahrhundert gewesen und habe die Stadt anscheinend vor Plünderungen verschont, aus diesem Grund boten ihm die Bürger ein süßes Brot als Brot an Friedenszeichen in Form einer Taube genau am Ostertag. Ein typisches Dessert, dessen Verwirklichung eine lange Vorbereitung erfordert und das daher sorgfältig ausgewählte Weine in Kombination verdient, weisen wir darauf hin Moscato D'Asti DOCG - Prickelnde Süße - Cossetti Clemente oder der Brachetto D'Acqui DOCG - Acquesi oder der Passito Albana - Bradamante - Poderi dal Nespoli.

Das Schokoladen-Ei entstand 1725 im Piemont aus einer Idee der Witwe Giambone, die damit begann, die leeren Eierschalen mit geschmolzener Schokolade zu füllen, mit durchschlagendem Erfolg. 1925 wurde die bei Kindern, aber auch bei Erwachsenen so beliebte Überraschung erstmals in einem Ei eingeschlossen. Ob Milchschokolade oder weiße Schokolade, die perfekte Kombination ist sicherlich die Likör Rosinenwein Notorius der Weinkellerei Avanzi während mit dunkler Schokolade empfehlen wir die Barolo Chinato Altes Rezept - Cocchi.

Die Pastiera, ein typisches neapolitanisches Dessert, das am Ostertag auf den Tischen der Neapolitaner auf keinen Fall fehlen darf, soll einer fantastischen Legende entsprungen sein, die von einer Sirene, Partenope, erzählt, die den Golf von Neapel auswählte, um ihre melodischen Lieder zu machen . Um ihr zu danken, begannen die Einheimischen mit einem seltsamen Ritual, das darin bestand, der Meerjungfrau sieben Geschenke zu bringen, jedes mit seiner eigenen Bedeutung: Mehl (Reichtum), Ricotta (Überfluss), Eier (Fruchtbarkeit), in Milch gekochter Weizen (Vereinigung Flora und Fauna). ) und Zucker (die Süße seines Liedes). Die Meerjungfrau war sehr erfreut über die Geschenke, sie mischte sie und kreierte dieses wunderbare Dessert, bestehend aus einer Hülle aus Mürbeteig, gefüllt mit einer cremigen Füllung aus Ricotta-Käse, Weizen und kandierten Fruchtstücken, alles aromatisiert mit Zimt, Millefiori und Orange Blüte. Die perfekte Kombination ist sicherlich ein Glas Ihrer Wahl aus dem Picolit DOC - Ronco dei Tassi o zu

Malvasia delle Lipari DOC - Kolosi oder der Dindarello - Moscato del Veneto IGT - Maculan.

Die Königin des sizilianischen Osteressens ist zweifellos die Cassata, ein exquisites süßes Symbol dieser herrlichen Insel, das im 19. Jahrhundert von Salvatore Gulì, einem Konditor aus Palermo, geboren wurde. Eine hervorragende Darstellung des kulturellen Erbes, das auf der Insel gelandet ist: der Ricotta, der von den Römern gebracht wurde, das Marzipan und der braune Zucker, die von den Arabern importiert wurden, und die Schokolade, die von den Spaniern geliefert wurde. Mit diesem köstlichen Dessert ist die perfekte Kombination sicherlich mit dabei Passito di Pantelleria DOC - Ben Ryè - Donnafugata o zu Malvasia di Sicilia IGT - Martinez o zu Süßer Marsala Superiore Riserva Oro DOC - Bip Benjamin - Pellegrino 1880.

In der Hoffnung, dass Ihnen unsere Vorschläge gefallen, wünschen wir Ihnen frohe Ostern. 

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