Vom traditionellen Korken bis zum eleganten Glas.

Zu Beginn unserer Reise durch die Geschichte des Korkens können wir sicherlich nicht umhin, den Kork oder das Rohmaterial, aus dem die meisten Korken hergestellt werden, zu erwähnen, wenn auch sehr schnell in diesem Artikel (in unserem Blog gibt es einen ganzen Artikel über dieses Produkt). . verwendet, vor allem in Italien. DASKork ist das Material schlechthin, das am häufigsten für all jene weißen, roten und komplexen Weine für die Reifung verwendet wird, die für ihre Entwicklung in der Flasche eine Mikrooxygenierung benötigen.

Verlassen wir den Kork und sprechen wir über eine andere Art von Kork: den synthetischen Kork, der vollständig aus Materialien chemischer Natur besteht: Elastomere und Polyolefine. Zu diesen beiden Makrokategorien werden Treibmittel hinzugefügt, die es dem Korken ermöglichen, die Elastizität zu haben, die geeignet ist, um in den Flaschenhals eingeführt zu werden. Die Elastomere, die ebenfalls aus „Butadien und Styrol“ bestehen, sind synthetische Kautschuke, die die Abdichtung gewährleisten, ohne die innere Struktur der Kappe zu beeinträchtigen.

In diesem Produktionssystem für Kunststoffkappen haben wir das Extrusionssystem, bei dem die gemischten und gelösten Rohstoffe durch ein Loch mit dem Durchmesser des fertigen Produkts gezogen werden. Nach dem Abkühlen wird die Verbindung geschnitten, durch Anfasen geschliffen und geschmiert, um den Ein- und Austritt der Kappe zu erleichtern. Diese Art von Verschluss ist ideal für stille oder leicht gewellte junge Weine, die für einen begrenzten Zeitraum (von 8 bis 12 Monaten) abgefüllt werden.

Die ersten Erscheinungen des Schraubverschlusses, auch Sterling genannt, stammen aus der Zeit der 1950er Jahre, eine Art, die zum Verschließen von Flaschen verwendet wurde. Die Zusammensetzung dieser Kappen ist nicht mehr die, die sie einmal war, heute enthält die äußere Struktur aus Aluminium eine wasserdichte Isolierdichtung, die aus einem Polylaminat besteht, das aus drei Schichten besteht: die äußere ist aus expandiertem Polyethylen; die innere besteht aus einer Folie für Lebensmittelzwecke; und schließlich ist das Zwischenprodukt in Zinn.

Das einzige Material, das mit dem Wein in Kontakt kommt, ist die Kunstharzfolie, die mit dem Schraubverschluss am Flaschenhals befestigt ist und somit eine vollständige Abwesenheit von äußeren Verunreinigungen garantiert. Der Schraubverschluss wurde seit den 70er Jahren hauptsächlich in jenen Ländern verwendet, in denen es schwierig war, Korken zu bekommen, auch wenn er leider oft mit Weinen von schlechter Qualität in Verbindung gebracht wurde. In letzter Zeit haben viele Hersteller das Potenzial dieses Verschlusses neu bewertet, indem sie ihn auch für ihre prestigeträchtigsten Flaschen verwenden; diese Typologie ist zwar eine hervorragende Lösung auch für die Reifung von Weinen, aber nicht für Korkenzieherliebhaber geeignet.

Albana di Romagna Secco IGT - Isola - hergestellt von der emilianischen Weinkellerei Balia di Zola Es ist ein Wein, der die Qualitäten dieser Art von Kork sehr gut repräsentieren kann. Ein Weißwein, der Leidenschaft, Kompetenz und einen großen Wunsch nach Verbesserung umfasst, Eigenschaften, die die Besitzer des Weinguts Balia di Zola leiten und die in ihre hochwertigen Weine einfließen, die sich auf hohem Niveau ausdrücken und die sich heute immer mehr durchsetzen.

Der Kronkorken wurde 1892 in Baltimore von William Painter patentiert, der kurz darauf die Crown Cork An Seal Company gründete, eine Firma zur Herstellung von Kappen. Dieser Verschluss besteht aus einer eingekerbten Metallkapsel, die sich an die Flaschenmündung (Rand) anschmiegt und dank einer unter dem Metallteil befindlichen Korkdichtung für einen wasserdichten Verschluss sorgt. Eine manuelle oder mechanische Verschlussmaschine wird verwendet, um den Verschluss am Rand zu verriegeln. In der zweiten Hälfte der 1960er Jahre entstanden in Amerika abschraubbare Kronkorken und nach einigen Jahren wurde auch die Korkdichtung durch eine Kunststoffdichtung ersetzt. In Kombination mit letzterem besteht die Möglichkeit, die Bidule anzubringen oder nicht, das ist eine Art Verschluss aus reinem Polyethylen (PVC-frei), der eine perfekte Haftung am Flaschenhals gewährleistet.

Diese Kombination bietet mehrere Vorteile, sie wird in der Tat zunehmend in den Verfahren der klassischen Flaschenvergärung verwendet, wo die Bidule tatsächlich verwendet wird, um die Hefen und die erschöpften Hefen in den auf dem Kopf stehenden Flaschen zu sammeln; es wird dann nach dem Degorgieren ausgeschieden. Die Krone wird auch oft als zusätzlicher Block zum Korken in stark kohlensäurehaltigen Weinen und Schaumweinen verwendet, aber in der Welt der kohlensäurehaltigen Getränke und Biere hat ihre Erfindung eine echte Revolution bewirkt, indem sie deren Lebenszyklus verlängert und den maximalen Druck garantiert Dichtung und beste Luftdichtigkeit.

Wenn Sie neugierig sind, diese Art von Verschluss auszuprobieren, empfehlen wir Ihnen, den auszuprobieren Sparkling Ancestral White - Icaro, hergestellt von Cantina Rocca le Caminate. Ein Wein, der nach der althergebrachten Methode hergestellt wird, eine Praxis, die es hat sehr alte Ursprünge und wurde im Allgemeinen in der Champagne verwendet; Es besteht aus einem leichten Pressen der Trauben, das für die Extraktion der in der Schale der Trauben vorhandenen einheimischen Hefen erforderlich ist, gefolgt von Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur; Der so gewonnene Wein genießt einen einzigartigen Geschmack und eine größere organoleptische Komplexität.

Zu guter Letzt sehen wir uns den Glasstopfen an: ökologisch, elegant, steril und rein. Dieser wurde von einem Unternehmen aus Tschechien patentiert und ist längst in die Abfüllung vieler namhafter Weingüter eingegangen. Es besteht aus einem Glaskörper, einem kleinen Silikonring, um die Abdichtung zu gewährleisten, und einer Aluminiumkapsel, um alles zu blockieren. Es wurde als hervorragende Alternative zum Kork definiert, der immer schwieriger zu finden ist, aber nicht für alle Weinsorten geeignet ist, sondern nur für junge Weine, die sich nicht in der Flasche entwickeln müssen.

Dem Glasstopfen scheint eine sehr erfolgreiche Zukunft bevorzustehen, vor allem weil er gegen die Zeit immun ist; Das einzige Hindernis scheinen jedoch die nicht sehr niedrigen Kosten des Materials, der Abfüllanlage und auch die Notwendigkeit spezieller patentierter Flaschen zu sein. Verbraucher schätzen die Leichtigkeit des Öffnens und die Möglichkeit, die Flasche nach dem Öffnen leicht zu verschließen.

Clar Delune Rosato DOC Friuli Grave, produziert von der Kellerei Piera Martellozzo das kleidet dich nurEin eleganter Glasstopfen, der einem geborenen Wein Klasse und Raffinesse verleiht eine Nacht April, wenn die Gründerin ekstatisch und fasziniert vom großen Pink Moon ist und beschließt, ihre Emotionen in einem außergewöhnlichen Wein mit einer rosigen Farbe wie der Himmelsstern einzuschließen, von dem sie buchstäblich erobert wurde.

Abschließend haben wir gesehen, wie jeder Korken seine Vor- und Nachteile hat, daher bleibt es dem Erzeuger überlassen, welche die beste Lösung für seinen Wein ist, um ihn in vollen Zügen zu verbessern.

---