Weingut Bibi Graetz

Bibi Graetz, mit künstlerischer Ausbildung, hat die Verbindung zu den Weinbergen rund um das Castello di Vincigliata in ein weinbauliches Projekt verwandelt, das zu Beginn des Jahrtausends ins Leben gerufen wurde; die Arbeit entwickelte sich durch die Wiederherstellung alter Weinberge und die Zusammenarbeit mit erfahrenen Enologen in den Anfangsphasen. Sein Weingut und seine Weine haben bereits in den ersten Produktionsjahren internationale Aufmerksamkeit erlangt.

Alte Weinberge und autochthone Rebsorten durch schonende Praktiken, spontane Gärungen und traditionelle Kellertechniken zur Geltung bringen, um das Terroir jedes Weinbergs hervorzuheben.

Sitz und Weingut auf den Hügeln von Fiesole, mit Weinbergen in verschiedenen Parzellen zwischen Florenz und Siena. Produktion von Weißweinen aus alten Rebanlagen auf der Isola del Giglio sowie Trauben aus historischen Parzellen in Gebieten wie Vincigliata, Lamole, Londa und Umgebung. Magere, sandige Böden und Böden mit reichlich Galestro prägen viele Parzellen.