Weingut Château Yvonne

Die Schlossanlage besteht seit Jahrhunderten, und rund um Parnay liegen seit jeher Weinberge. Der moderne Weinberg wurde Ende der 1990er Jahre neu angelegt, und 2007 übernahm Mathieu Vallée die Leitung, behielt den Namen Château Yvonne bei und entwickelte die Produktion historischer Cuvées wie Yvonne Blanc und Yvonne Rouge.

Das Weingut betreibt biologische Landwirtschaft und wendet laut verschiedenen Quellen biodynamische Prinzipien sowie im Keller schonende, eingriffsarme Methoden an: Handlese, einheimische Hefen, begrenzter Einsatz von Sulfiten und kaum oder keine Filtration/Klärung. Der Ansatz zielt darauf ab, das Terroir auf natürliche Weise zum Ausdruck zu bringen.

In Parnay gelegen, in den Appellationen Saumur und Saumur‑Champigny, mit einem Terroir aus Kalk/Tuffeau und Parzellen, verteilt auf mehrere kleine Weinberge rund um das Dorf und an der 'Côte', die zur Loire hinabführt.