Weingut Maurice Choppin

Als Familienbetrieb wird das Weingut heute von Benjamin Choppin geführt; die Familie ist seit mehreren Generationen in Damery, im Herzen der Vallée de la Marne, ansässig. Das Weingut präsentiert sich als lokaler Erzeuger, der sich auf den Ausdruck der einzelnen Weinberge der Region konzentriert.

Praktiken mit geringem Eingriff im Weingut und im Weinberg: Einsatz einheimischer Hefen, separate Vinifikationen pro Parzelle, häufiger Ausbau in Holzfässern und spontane Gärungen. Auf Nachhaltigkeit und eine bodenschonende Weinbauweise wird in den online verfügbaren Beschreibungen hingewiesen.

Weinberge in den Crus der Vallée de la Marne: Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay, Binson-et-Orquigny; Böden überwiegend kalk- bzw. tonkalkhaltig, typisch für die Region.