Champagne Thierry Fournier

Familiengeführt mit Wurzeln im Dorf Festigny im Marne-Tal. In den letzten Jahren wurde das Team durch den Einstieg von Julien erneuert, und der Betrieb hat seine Kelleranlage 2007/2008 mit einer neuen Cuverie modernisiert. Die Familie vinifiziert und füllt weiterhin ihre eigenen Trauben ab und verbindet dabei Tradition mit Entwicklungsprojekten.

Produktion, die auf Präzision und Respekt für das Terroir ausgerichtet ist: überwiegender Einsatz von Meunier in den Assemblagen, verantwortungsbewusste Weinbaupraktiken mit einem langfristigen Umweltprojekt, Vinifikationen, die lange Reifung auf der Hefe bevorzugen, und ein besonderes Augenmerk auf Ausgewogenheit und Feinheit der Flaschen. Zudem werden Vinifikationstechniken wie der Einsatz von Eichenfässern in einzelnen Versuchen erprobt.

Weinberge in der Vallée de la Marne, mit Parzellen verteilt auf 11 verschiedene Gemeinden; unterschiedliche Böden und Expositionen, die Assemblagen mit einem breiten Aromenspektrum ermöglichen. Das Weingut liegt etwa 1 Stunde 30 Minuten mit dem Auto von Paris entfernt und befindet sich im historischen Gebiet der Hänge der Champagne, seit 2015 Teil des UNESCO-Welterbes.